Recipe: Yummy Mie Ayam Baso Ceker Homemade ala Kaki Lima

Mie Ayam Baso Ceker Homemade ala Kaki Lima.

You can cook Mie Ayam Baso Ceker Homemade ala Kaki Lima using 40 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Ayam Baso Ceker Homemade ala Kaki Lima

1. Prepare 3 Bks of mie (aku pake mie urai).
2. You need 5 Sdm of Minyak goreng.
3. Prepare 3 buah of sawi (dipotong2 lalu direbus).
4. It's of Bahan Minyak Bawang :.
5. Prepare 10 Butir of Bawang putih (cincang halus).
6. Prepare secukupnya of Kulit ayam.
7. It's 200 ml of minyak goreng.
8. Prepare of (Ps, sengaja Bikin banyak, buat bikin tumis2an yg lain juga).
9. You need of Bahan topping mie ayam :.
10. Prepare 500 gr of ayam (dipotong kecil2).
11. You need of Ceker ayam (opsional).
12. You need 3 ruas jari of Kunyit.
13. Prepare 8 butir of bawang merah.
14. You need 5 butir of bawang putih.
15. Prepare 2 butir of kemiri sangrai).
16. It's 1 sdt of ketumbar.
17. Prepare 1 Jari of Lengkuas.
18. Prepare 5 Lembar of daun jeruk.
19. You need 3 lembar of daun salam.
20. Prepare 1 batang of sereh (di geprek, di ikat simpul).
21. Prepare secukupnya of Kecap manis.
22. It's 250 ml of Air.
23. You need Secukupnya of Merica.
24. It's Secukupnya of Garam.
25. Prepare secukupnya of Bumbu penyedap.
26. You need 1/2 jari of jahe (opsional) (saya ngga pake).
27. Prepare of Bahan Kuah untuk bakso :.
28. Prepare 500-750 ml of air.
29. It's 10 buah of ceker ayam (pake sisa tulang ayam juga bisa).
30. You need secukupnya of Bakso sapi.
31. You need 1 batang of daun bawang (di ikat).
32. You need 2 batang of seledri (di ikat).
33. It's 3 butir of bawang merah (dihaluskan).
34. Prepare 2 sdm of minyak.
35. Prepare of Bumbu penyedap (aku pakai bumbu penyedap untuk bakso).
36. You need of pelengkap :.
37. It's of Bawang Goreng.
38. It's of Daun bawang.
39. It's of Pangsit goreng.
40. Prepare of Sambal & saus.

Mie Ayam Baso Ceker Homemade ala Kaki Lima step by step

1. Rebus mie dengan air secukupnya. setelah mie nya sudah matang tiriskan sebentar, kemudian beri minyak goreng, kemudian aduk2 (gunanya supaya mie tidak lengket).
2. Untuk membuat minyak bawang : panaskan minyak goreng, kemudian masukan kulit ayam. masak dengan api kecil, aduk sesekali sampai minyaknya keluar..
3. Jika minyak dari kulit ayam sudah keluar, angkat dan pisahkan kulit ayamnya. kemudian masukan bawang putih yg sudah di cincang. masih masak dengan api kecil, aduk2 supaya bawang tidak gosong. masak kurang lebih sampai 3 menit. kemudian matikan kompor dan tiriskan. (pindahkan minyak ke toples bersih, minyak bisa digunakan untuk menumis masakan lain, wangi dan tahan lama meskipun dalam suhu ruangan).
4. Topping mie ayam : Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan ketumbar..
5. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dengan daun jeruk, salam dan sereh. aduk, tumis sampai wangi..
6. Kemudian masukan air perlahan2, lalu masukan ayam yang sudah di potong2 tadi. aduk2, kemudian masukan kecap manis dan bumbu penyedap. (koreksi rasa) aduk2 sampai bumbu benar2 meresap dan airnya agak surut dan agak kental. lalu angkat dan sisihkan.
7. Cara membuat kuah bakso : panaskan minyak, lalu tumis bawang merah yg sudah di haluskan. tumis sampai wangi..
8. Kemudian masukan air, lalu masukan ceker ayam, bakso, bawang daun, seledri dan masukan penyedap rasa (koreksi rasa) rebus sampai ceker dan bakso matang..
9. Siapkan mangkok untuk mie ayam. masukan 2sdm minyak bawang. kecap asin, penyedap rasa dan kecap manis secukupnya, aduk2 mie dan bumbu sampai tercampur rata..
10. Susun topping mie ayam dan sawi rebus di atasnya. dan Kuah baso dan ceker ayam di mangkok yang berbeda..
11. Lengkapi dengan taburan bawang goreng, pangsit goreng, daun bawang dan sambal..
12. SELAMAT MENIKMATIIII SELAGI HANGAT 😍🍜.