How to Make Delicious Mie Ayam Ceker Kuah Bakso

Mie Ayam Ceker Kuah Bakso.

You can cook Mie Ayam Ceker Kuah Bakso using 26 ingredients and 17 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Ceker Kuah Bakso

1. Prepare 1/2 ekor of ayam, potong kecil-kecil untuk topping.
2. You need of Jangan buang tulangnya dari ayam yg sudah dipotong kecil2 tadi.
3. Prepare 5 buah of Mie telur basah untuk mie ayam,.
4. Prepare 1/2 kg of ceker.
5. You need of Baso.
6. You need of Pakcoy / Sawi hijau.
7. You need 2 batang of daun bawang.
8. Prepare 5 butir of bawang merah.
9. Prepare 4 butir of bawang putih.
10. It's 3 butir of kemiri.
11. You need 2 ruas of kunyit.
12. Prepare 1/2 sdt of merica bubuk.
13. You need 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
14. You need 2 ruas of jahe, digeprek.
15. It's of Kaldu ayam.
16. You need of Garam.
17. You need of Kecap.
18. You need of Gula merah.
19. You need 2 buah of sereh,geprek.
20. You need 3 lembar of daun salam.
21. It's 4 lembar of daun jeruk.
22. Prepare of Bahan sambal:.
23. It's 10 buah of cabai rawit domba.
24. It's of Garam.
25. It's of Kulit pangsit goreng untuk topping.
26. It's of Saos cabai.

Mie Ayam Ceker Kuah Bakso instructions

1. Untuk topping:.
2. Ayam yg sudah dipotong kecil2, dan ceker di cuci bersih. Sisihkan tulang ayam yg sudah dipotong tadi. Jangan dibuang. Sisakan 3 ceker untuk bahan kaldu kuahnya..
3. Haluskan bawang merah,bawang putih, kemiri, merica bubuk,ketumbar bubuk,kunyit dgn blender..
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jare, daun salam, sereh dan daun jeruk..
5. Jika bumbu sudah harum dan berubah warna, masukkan potongan ayam, dan ceker, tumis sebentar, masukkan air..
6. Didihkan sebentar, masukkan gula merah, kecap,garam dan kaldu ayam..
7. Masak hingga air menyusut. Jika sudah setengah menyusut, masukkan daun bawang..
8. Untuk kuah:.
9. Rebus tulangan ayam, dan 3 buah ceker. Rebus hingga keluar kaldu, saring kotorannya..
10. Masukkan irisan daun bawang, kaldu ayam, dan garam..
11. Jika kaldu sudah dirasa pas, buang tulangnya, sisakan cekernya..
12. Masukkan baso ke dalam rebusan kuah tadi..
13. Bahan sambal: rebus cabai rawit domba, blender dan beri garam sedikit..
14. Cara penyajian:.
15. Rebus mie, sawi hijau dan pokcoy,.
16. Tata mie, sawi hijau dalam mangkuk. Beri topping pangsit goreng, taburkan daun bawang. Sajikan bersama sambal, saos dan kecap. Sajikan juga bersama kuah tadi dimangkuk terpisah bersama baksonya..
17. Mie ayam ceker kuah bakso siap disajikan.