Recipe: Perfect Mie Ayam Bakso (mi ayam jogja)

Mie Ayam Bakso (mi ayam jogja).

You can cook Mie Ayam Bakso (mi ayam jogja) using 29 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Bakso (mi ayam jogja)

1. It's of ✔ Tumisan ayam 👇.
2. Prepare 250 gram of ayam potong kecil.
3. Prepare 5 siung of bawang merah.
4. You need 2 siung of bawang putih.
5. It's 3 of kemiri.
6. It's 1/2 sdt of merica butir.
7. Prepare 2 cm of jahe geprek.
8. You need 1 sdt of kaldu ayam (me : kaldu jamur).
9. You need 2 sdt of gula pasir.
10. You need 4 sdm of kecap manis.
11. Prepare secukupnya of garam.
12. Prepare 500 ml of air.
13. Prepare of ✔ kuah 👇.
14. It's 2 siung of bawang putih geprek.
15. It's of kaldu ayam 1 liter (saya pakai air biasa).
16. It's secukupnya of garam.
17. You need 1 sdt of bumbu rasa kaldu ayam (me : kaldu jamur).
18. You need 1 sdt of merica.
19. Prepare secukupnya of gula.
20. You need of kulit ayam (tambahan saya).
21. You need of ✔ minyak bawang.
22. It's 2 of bawang uleg kasar.
23. It's of kulit ayam.
24. Prepare secukupnya of minyak.
25. Prepare of ✔ bahan lainnya 👇.
26. Prepare of mi keriting.
27. Prepare of sawi rebus.
28. You need of bakso.
29. Prepare of bawang goreng.

Mie Ayam Bakso (mi ayam jogja) step by step

1. Rebus ayam. Buang airnya, potong kecil ayam. (Kebiasaan saya sebelum masak daging ayam, daging saya rebus sebentar, kemudian dibuang airnya). Kalau mau langsung ditumis juga boleh ya. Di resep ayam yg sudah dipotong kecil juga langsung dimasak..
2. Tumis bumbu halus dan jahe geprek sampai harum. Masukkan potongan ayam, Aduk aduk hingga berubah warna. Tuangi air. Masak dengan api kecil. Tambahkan gula, garam, kaldu. Masak hingga air meresap (kuah kental)..
3. Untuk membuat kuah, siapkan air kaldu ayam tambahkan bawang putih geprek dan bumbu lainnya. (Saya mengganti air kaldu ayam dengan air dan kulit ayam). Kemudian saya tambahkan bakso..
4. Untuk membuat minyak bawang. Tumis bawang putih dan kulit hingga kulit mengeluarkan bulatan minyak. Kamudian saring..
5. Rebus mi dan sawi..
6. Siapkan mangkuk. Tuang minyak 1 sdt (optional) ke dalam mi. Aduk-aduk. Tambahkan ayam tumis, sawi, bakso, dan bawang goreng..
7. Setelah siap tambahkan kuah. Mi ayam bakso siap disantap dengan tambahan saos dan sambal..
8. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba..