How to Make Delicious Mie ayam ala Bangka

Mie ayam ala Bangka.

You can cook Mie ayam ala Bangka using 35 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie ayam ala Bangka

1. It's of Bahan Kaldu :.
2. You need of Tulang sapi.
3. Prepare 2 siung of bawang putih geprek.
4. You need 2 liter of air.
5. It's 1 sdt of garam.
6. Prepare of Bahan Mie Basah :.
7. It's 500 gram of terigu protein tinggi.
8. Prepare 4 of putih telur.
9. It's 1/2 sdm of garam.
10. Prepare 1/2 sdt of bawang putih bubuk.
11. It's 140 ml of Air (atau bisa dikurangi, dilihat dari adonan yang dibuat nanti tidak boleh banyak mengandung air).
12. You need of Bahan Mie Ayam.
13. It's of Mie basah (mie basah buatan sendiri).
14. It's of Daun bawang.
15. Prepare of Kecap asin.
16. It's of Minyak wijen.
17. You need of Minyak bawang merah+ bawang putih goreng (maksudnya minyak jernih sisa menggoreng bawang merah dan bawang putih goreng).
18. It's of Toping ayam.
19. Prepare of Sawi hijau.
20. Prepare of Bawang merah goreng.
21. Prepare of Bahan pelengkap mie ayam.
22. Prepare of Saos botol.
23. You need of Kecap.
24. Prepare of Sambal.
25. You need of Bahan toping ayam.
26. Prepare 1/2 of bawang bombay diris2 dan cincang.
27. Prepare 3 siung of bawang putih cincang.
28. It's 500 gram of Daging ayam dipotong2 dadu.
29. Prepare 2 siung of bawang merah cincang.
30. Prepare 1/2 sdt of Lada bubuk atau secukupnya (kalau saya dari lada butiran saya haluskan sendiri dan agak banyak karena saya suka pedasnya lada 😊).
31. It's 3 sdm of kecap asin.
32. You need 2 sdm of minyak wijen.
33. Prepare 1 sdt of garam atau secukupnya sesuai selera.
34. Prepare 1 sdm of saos tiram.
35. Prepare 2 sdm of kecap manis.

Mie ayam ala Bangka step by step

1. Membuat mie basah: terigu, bawang putih bubuk dan garam campur merata, lalu masukan putih telur sedikit demi sedikit (adonan akan bergerindil biarkan)..
2. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu (tidak harus kalis yang penting tercampur dan jangan terlalu banyak air apalagi lembek...hadeww 😉😊).
3. Lalu cetak adonan dalam cetakan mie, caranya tipiskan adonan dibuat paling tebal berulang kali, baru ditipiskan paling tipis dan yang terakhir dipotong sesuai ukuran mie yang diinginkan. Mie basah jadi siap digunakan untuk mie ayam. (mie basah yang terbentuk ditaburi sefikit tepung agar tidak lengket).
4. Cara membuat toping ayam : tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay cincang sampai harum, lalu masukkan daging ayam, tumis sampai tercampur merata, beri garam, lada bubuk, minyak wijen, saos tiram, kecap asin dan kecap manis, beri sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Toping ayam siap digunakan..
5. Membuat Mie Ayam Bangka: buat kaldu untuk mie ayam dengan menggunakan tulang sapi direbus bersama bawang putih digeprek dan sedikit garam. Masak dengan api kecil hingga keluar kaldunya.
6. Tuang minyak goreng bawang puih bawang merah, kecap asin dan minyak wijen dalam mangkok. Rebus air yang diberi sedikit minyak hingga mendidih, masukkan mie basah, aduk2 dengan sumpit, jika sudah matang lalu angkat dan tiriskan sebentar, tuang langsung ditas mangkok yang berbumbu minyak tadi. Beri toping ayam, irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Bisa ditambah pangsit jika suka. Air kaldu di tuang dalam mangkok terpisah. Jika suka berkuah tinggal menuang kuahnya..