Recipe: Perfect Mi Ayam Bangka

Mi Ayam Bangka.

You can cook Mi Ayam Bangka using 31 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mi Ayam Bangka

1. Prepare of Bahan ayam:.
2. It's 500 gr of daging ayam cincang.
3. It's 3 lembar of daun salam.
4. You need 2 batang of serai.
5. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
6. Prepare 1 sdm of minyak wijen.
7. Prepare 1 sdm of kecap asin.
8. You need 3 sdm of kecap manis.
9. Prepare 1 sdt of garam.
10. Prepare of Bumbu halus:.
11. Prepare 8 siung of bawang merah.
12. You need 4 siung of bawang putih.
13. It's 4 butir of kemiri.
14. You need 2 ruas of jahe.
15. You need 2 ruas of kunyit.
16. Prepare 1/2 sdt of ketumbar.
17. It's 1/2 sdt of lada.
18. It's of Bahan minyak ayam:.
19. Prepare 2 sendok sayur of minyak goreng.
20. It's 5 siung of bawang putih geprek.
21. Prepare secukupnya of kulit ayam.
22. You need of Bahan kuah:.
23. You need secukupnya of Tulang ayam.
24. It's 1 liter of air.
25. Prepare 3 siung of bawang putih geprek.
26. Prepare 1 buah of daun bawang.
27. Prepare 1/2 sdt of merica.
28. You need of Bahan pelengkap:.
29. You need of Mi telur atau mi basah, kalau saya ini buat mi telur homemade.
30. It's of Sawi hijau.
31. You need of Tauge panjang.

Mi Ayam Bangka instructions

1. Cincang daging ayam, haluskan bahan bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, serei geprek, daun jeruk..
2. Masukkan ayam cincang, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan garam, kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen. Masak hingga air menyusut, tapi jangan sampai kering ya, biar ada juga bumbunya sedikit. Matikan api.
4. Membuat minyak ayam: panaskan minyak, masukkan bawang putih dan kulit ayam, goreng hingga kulit ayam kering, saring..
5. Membuat kuah: tumis bawang putih dengan sedikit minyak, tambahkan air, masukkan tulang ayam, daun bawang dan merica. Rebus sampai aroma kaldu keluar, saring busa yang keluar supaya kuahnya bersih.
6. Penyajian: rebus mi sampai matang. Sambil menunggu mi matang siapkan mangkok, tuang 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap manis, dan garam sesuai selera. Saat mi matang langsung saring dan tuang ke mangkok, campur dengan minyak yang sudah ada di mangkok supaya tidak lengket..
7. Tambahkan bumbu ayam, sawi dan taoge rebus. Siram kuah. Taburi irisan daun bawang dan jangan lupa taburi merica bubuk. Selamat mencoba.