Recipe: Perfect Mie ayam ala abang2 grobak

Mie ayam ala abang2 grobak.

You can have Mie ayam ala abang2 grobak using 38 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie ayam ala abang2 grobak

1. You need of Topping ayam kecap:.
2. Prepare 1 kg of ayam (saya campur ceker).
3. Prepare 3000 ml of air.
4. It's 4 sdm of kecap manis.
5. Prepare 1/2 sdm of garam (sesuai kebutuhan).
6. It's 1 sdt of lada bubuk.
7. You need 1 sdm of gula merah.
8. Prepare Secukupnya of kaldu bubuk.
9. It's 3 batang of daun bawang.iris halus.
10. It's 4 sdm of minyak untuk menumis bumbu.
11. Prepare of Bumbu halus:.
12. You need 7 butir of bawang merah.
13. Prepare 5 siung of bawang putih.
14. You need 4 butir of kemiri.
15. Prepare 2 cm of kunyit.
16. You need 2 cm of jahe.
17. It's 1 sdm of ketumbar.
18. It's of Bumbu pelengkap:.
19. It's 1 batang of sereh,geprek.
20. It's 1 ruas jempol of lengkuas,geprek.
21. It's 3 lembar of daun salam.
22. It's 4 lembar of daun jeruk.
23. Prepare of Bahan minyak ayam:.
24. Prepare 250 gram of kulit ayam.
25. You need 80 ml of minyak goreng.
26. Prepare 8 siung of bawang putih,geprek (saya 4 siung).
27. Prepare of Bahan kuah:.
28. Prepare Secukupnya of air rebusan ayam.
29. You need Secukupnya of garam.
30. You need 1 sdt of lada bubuk.
31. You need 1 batang of daun bawang,potong halus.
32. You need of Pelengkap:.
33. It's 5-6 porsi of mie basah,rebus sebentar.
34. It's 1 ikat of caesim,rebus sebentar.
35. Prepare Secukupnya of saos sambal.
36. Prepare Secukupnya of daun bawang.
37. You need Secukupnya of bawang goreng.
38. Prepare of Sambal rawit.

Mie ayam ala abang2 grobak step by step

1. Minyak ayam:masukan kulit ayam dan minyak ke teflon.masak hingga kulit ayam kering.masukan bawang putih,masak sebentar cukup sampe warnanya kekuningan.matikan kompor,biarkan dingin lalu tempatkan minyak ayam di wadah sambil disaring.
2. Ayam kecap:ebus ayam dengan air secukupnya hingga mendidih dan keluar lemak2.angkat dan bilas hingga bersih.didihkan 3000 ml air,masukan ayam,rebus hingga empuk.angkat dan pisahkan daging ayam dari tulangnya,potong2.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum.masukan daging ayam beserta ceker,garam,gula,lada,kaldu bubuk dan kecap manis.aduk rata.
4. Tambahkan secukupnya air rebusan ayam.masak hingga bumbu meresap.masukan daun bawang,masak hingga layu.test rasa lalu angkat.
5. Kuah ayam:didihkan sisa air rebusan ayam.tambahkan garam,lada bubuk dan daun bawang.test rasa lalu angkat.maaf ya pas difoto kuahnya tinggal sedikit 🤭🤭.
6. Penyajian:siapkan mangkuk saji,beri 1 sdm minyak ayam,tambahkan mie yang sudah direbus,aduk rata.tambahkan topping ayam kecap,caesim,saos sambal,daun bawang dan bawang goreng.sajikan bersama kuah dan sambal.
7. Untuk sambalnya segenggam cabe rawit dan 1 siung bawang putih rebus sampai layu lalu haluskan dengan sedikit garam.
8. Asli ini enak banget😍.