Mie Ayam.
You can have Mie Ayam using 26 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mie Ayam
- It's 1 kg of daging ayam fillet, potong kotak kecil.
- You need of Bumbu Ayam Kecap :.
- Prepare of Bumbu halus :.
- You need 8 siung of bawang merah.
- It's 5 siung of bawang putih.
- Prepare 1 sdm of ketumbar.
- Prepare 1 sdt of merica.
- Prepare 5 butir of kemiri.
- Prepare 2 cm of kunyit.
- You need of Bumbu Cemplung:.
- You need 2 cm of jahe, geprek.
- You need 3 of daun salam.
- You need 3 iris of lengkuas, geprek.
- You need 1 of serei, geprek.
- Prepare secukupnya of air, kecap manis, gula pasir & garam.
- It's of Bahan Minyak Ayam:.
- Prepare 200 gram of kulit ayam.
- It's 10 sdm of minyak sayur.
- It's 4 siung of bawang putih, geprek.
- You need of Bahan Kuah :.
- It's 1,5 liter of air kaldu rebusan tulang ayam.
- You need 1 batang of daun bawang, iris halus.
- It's secukupnya of merica, garam & kaldu bubuk.
- Prepare of Pelengkap :.
- You need of Mie basah & selada, kecap asin, acar mentimun dan cabe rawit hijau, saus.
- You need of sambal rawit rebus (rawit direbus, ulek & beri sedikit kuah).
Mie Ayam instructions
- Membuat minyak ayam : dalam teflon masak kulit ayam sampai kering. Beri minyak sayur dan bawang putih, masak dengan api kecil, diamkan sampai harum. Sisihkan..
- Membuat kuah kaldu : didihkan air rebusan tulang ayam. Beri garam, merica dan kaldu bubuk. Terakhir masukan irisan daun bawang, aduk sebentar matikan api. sisihkan.
- Membuat ayam kecap : tumis bumbu halus & bumbu cemplung sampai wangi. Masukkan ayam, tambahkan kecap manis, gula garam, air secukupnya. Masak sampai kuah menyusut, tambahkan daun bawang iris, koreksi rasanya. Aduk2, masak sampai matang..
- Cara penyajian : ambil 1 sdm minyak ayam dan 1 sdm kecap asin, sedikit merica bubuk dalam mangkuk saji. Masukkan mie rebus. Aduk sebentar. Beri toping ayam kecap, acar timun dan pelengkap lainnya. Siap disajikan.