Mie ayam.
You can cook Mie ayam using 33 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Mie ayam
- You need of Mie basah / kering.
- Prepare 1 ekor of ayam, fillet potong kotak.
- It's 2 batang of serai, geprek.
- You need Seruas of jahe, geprek.
- You need 2 lembar of daun jeruk.
- You need 3 lembar of daun salam.
- Prepare 3 sdm of Kecap manis.
- You need 1 sdm of kecap asin.
- You need Sedikit of gula merah.
- You need secukupnya of Garam.
- It's of Bumbu halus ayam ;.
- Prepare 10 butir of bawang merah.
- It's 6 siung of bawang putih.
- You need 3 of kemiri,sangrai.
- You need Seruas of kunyit.
- You need of Bahan minyak ayam ;.
- Prepare 100 ml of minyak.
- Prepare of Kulit ayam.
- Prepare 4 siung of bawang putih, potong 2.
- Prepare 1 butir of bawang merah, potong 2.
- It's 1 sdt of ketumbar utuh.
- You need of Bahan kaldu ;.
- Prepare of Tulang ayam, kaki, leher.
- You need 2 siung of Bawang putih, geprek.
- Prepare 2 sdm of Minyak wijen.
- Prepare of Garam.
- You need of penyedap rasa.
- Prepare secukupnya of Merica.
- It's of Bahan pelengkap :.
- You need of Sawi, rebus, celup sebentar di air mendidih, tiriskan.
- You need of Cabe.
- Prepare of Daun bawang, iris2.
- Prepare of Jeruk nipis.
Mie ayam step by step
- BAHAN TOPPING AYAM :Tumis bumbu halus, kasih serai, daun jeruk, daun salam, jahe sampai harum, masukkan ayam aduk2 tambahkan air, garam, masak sampai air berkurang masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah aduk rata masak sampai matang.
- BAHAN MINYAK : masukkan semua bahan tumis sampai kulit ayam kering, saring.
- BAHAN KUAH : masak ayam dengan sedikit air sampai darah ayam keluar buang air nya guna menghilangkan bau amis, masak lagi menggunakan air baru dgn api kecil sampai sari2 nya keluar, tambahkan minyak wijen, garam, merica, penyedap rasa ayam.
- Tata di mangkok, kl mau kering kasih minyak wijen, minyak ayam dan kecap asin tambahkan mie aduk2 kasih topping dan bahan pelengkap, mau basah tinggal tambahkan kuah ayam.
- .