Recipe: Perfect Mie Ayam Ceker

Mie Ayam Ceker.

You can have Mie Ayam Ceker using 24 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Ceker

1. Prepare 200 gram of mie kering/ mie basah.
2. You need 100 gram of ayam rebus, potong2.
3. Prepare 500 gram of ceker ayam.
4. Prepare 5 lembar of sawi hijau.
5. It's 2 batang of daun bawang.
6. It's of Pelengkap:.
7. You need of Kerupuk Pangsit.
8. Prepare secukupnya of Bawang goreng.
9. You need of Kecap manis dan saus sambal.
10. Prepare secukupnya of Saos tomat.
11. You need of Bahan Kuah : 800 ml kaldu ayam,👇dari ceker ayamnya yg di rebus.
12. It's of dengan api kecil 1 jam sampai keluar kaldu beningnya.
13. It's 2 siung of bawang putih, geprek hingga remuk.
14. Prepare 1/4 sendok teh of Gula pasir.
15. It's of Garam sesuai selera, kaldu bubuk sedikit..jika suka.
16. Prepare of Bumbu halus ceker kecap : 6 butir bawang merah.
17. You need 2 siung of bawang putih.
18. Prepare 4 butir of kemiri (optional).
19. You need 1/2 sendok teh of merica butiran.
20. You need 2 cm of Jahe, geprek.
21. It's 1/2 sdt of Gula pasir.
22. It's 4 sdm of Kecap manis.
23. Prepare of Garam secukupnya,.
24. You need 300 ml of air.

Mie Ayam Ceker step by step

1. Minyak ayam : panaskan saja kulit ayam di atas api kecil sampai keluar minyaknya. Saring dan simpan minyak ayam dalam botol. Atau jika kulit ayamnya sekalian mau di konsumsi..bisa juga di buat olahan bacem kulit ayam dulu, di ungkep dengan api kecil sampai kulit ayam empuk dan air mengering..nanti akan keluar minyak ayamnya juga..jadi hasil sampingannya selain kulit ayam bacem..kita dapat bonus minyak ayamnya ini.
2. Ceker kecap : Tumis bumbu halus dan jahe geprek hingga harum, masukkan ceker ayam, daging ayam, air dan bumbu2 lain..
3. Masak dengan api kecil hingga meresap dan kuah menyusut. Sisihkan..
4. Kuah : Panaskan 1 sendok makan minyak ayam ( jika pakai, jika tidak..ya pakai minyak biasa, Tumis bawang putih geprek hingga harum, masukkan air kaldu, dan bumbu2 lain. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.Koreksi rasa..
5. Penyajian : Masak air hingga mendidih, masukkan mie, rebus sampai matang, lalu masukkan sawi hijau, rebus sampai matang. Lalu saring mie dan sawi. Tuang ke dalam mangkuk, beri tumisan ayam, ceker daun bawang, bawang merah, lalu tuangi kuah mie ayam. Sajikan dengan kecap dan saus dan sambal rawit jika suka. Selamat mencoba😉.