Mie Ayam.
You can cook Mie Ayam using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Mie Ayam
- You need of Mie basah.
- Prepare of minyak bawang:.
- It's of minyak dr lemak & kulit ayam.
- You need 12 of bawang merah iris & cincang.
- You need 6 of bawang putih cincang.
- Prepare of Bahan ayam.
- It's 1 ekor of ayam kampung, rebus, potong kotak.
- You need 2-3 pcs of jamur shitake.
- Prepare of kecap asin.
- You need of kecap manis.
- It's 1 sdt of gula merah.
- It's of garam.
- Prepare of gula.
- You need of kecap ikan.
- Prepare of merica.
- Prepare 1/4 sdt of mecin.
- You need of pelengkap.
- Prepare of sawi rebus.
- It's of sambal cabe (12 rawit n 1 baput rebus, garam, lalu blender).
Mie Ayam step by step
- Kuah rebus ayam, jamur shitake, 1 bombay belah 2, 1 daun bawang utuh, segengam kedelai (optional). Rebus dgn 2.5L air smp ayam lembut. Bila pakai ayam negeri krgin air krn lebih cepat empuk dagingnya. Bumbui garam, merica, mecin / royco smp terasa asinnya pas. ayamnya di suwir n ptg kotak, jamur jg ptg kecil, sisihkan.
- Topping ayam: 🌼 buat minyak ayam dgn panaskan lemak ayam dan kulit ayam di pan anti lengket smp minyak ayam keluar dan masukan minyak goreng sckpnya. Saring n ambl mnyaknya. Tumis bawang merah n putih dgn menggunakan minyak ayam dan tambah mny goreng bila krg. Bawang hrs terendam minyak saat dimasak. Masak smp aga kecoklatan dan matikan apinya, nanti bawang akan menjadi lbh coklat dgn sendirinya.Tetap aduk2 spy rata sisihkan minyak bawang gorengnya sebagian ke mangkuk unt nanti jd bumbu mie..
- Dengan 1/2 mny bawang, panaskan kualinya lg sbntar dan lgsg masukan ayam dan jamurnya. aduk rata dan bumbui dgn kecap asin, kcp manis,merica, mecin, gula merah, kecap ikan. aduk rata smp bumbu meresap ke ayam. Masukan 1 gelas kuah kaldu ayam dan tambahkan sdkt air bila diperlukan. Masak smp kuah sisa sdkt, aku sisakan sdkt kuah unt nanti siram ke mienya. jgn lupa koreksi rasanya manis asin pas. Angkat & taruh di mangkok.
- Rebus mie smp mendapatkan kekenyalan yang diinginkan.,.
- Finishing ambl 1/2 - 1 sdm minyak bawang, beri kecap asin, merica, sdkt mecin, aduk2. Lalu masukan mie rebus dan aduk rata. Beri topping ayamny, beri sambal cabe dan sawi rebus, beri kuahnya. aduk2 dan makan deh....