How to Make Yummy Mie Ayam Mangkuk Pangsit

Delicious, fresh and tasty.

Mie Ayam Mangkuk Pangsit.

Mie Ayam Mangkuk Pangsit You can have Mie Ayam Mangkuk Pangsit using 47 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Mangkuk Pangsit

  1. It's of Bahan Mie Hijau(Sawi):.
  2. You need 500 gr of tepung terigu protein tinggi.
  3. It's 2 sdt of garam halus.
  4. It's 2 sdm of minyak kelapa.
  5. Prepare 2 butir of telur ukuran besar.
  6. You need 100 ml of jus sawi.
  7. You need of Bahan Mangkuk Pangsit:.
  8. It's 250 gr of tepung terigu protein sedang.
  9. Prepare 1 sdm of tepung tapioka.
  10. It's 1 sdm of minyak.
  11. You need 1 sdm of margarin.
  12. It's 1 sdt of garam halus.
  13. It's 1/4 sdt of kaldu ayam bubuk.
  14. Prepare 120 ml of air panas.
  15. It's of Bahan Ayam Kecap:.
  16. You need 500 gr of daging ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil.
  17. Prepare 300 gr of ceker ayam.
  18. You need 2 batang of sereh, memarkan.
  19. You need 3 lembar of daun jeruk, sobek-sobek.
  20. It's 3 lembar of daun salam.
  21. Prepare 4 cm of lengkuas, memarkan.
  22. Prepare Secukupnya of gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk.
  23. You need Secukupnya of merica bubuk.
  24. Prepare Secukupnya of kecap manis.
  25. You need 2 sdm of minyak ayam+sedikit minyak goreng (lihat resep).
  26. Prepare 400 ml of air.
  27. Prepare of Bumbu halus:.
  28. It's 5 siung of bawang putih.
  29. You need 8 butir of bawang merah.
  30. Prepare 5 butir of kemiri sangrai.
  31. Prepare 1 ruas of jahe.
  32. It's 1 ruas of kunyit.
  33. It's of Bahan Kuah:.
  34. You need 300 gr of tulang ayam.
  35. It's 1,5 liter of air.
  36. It's 1 batang of daun bawang.
  37. Prepare 1 batang of daun seledri.
  38. You need 1 sdm of bawang putih goreng (sisa membuat minyak ayam).
  39. You need Secukupnya of garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan merica bubuk.
  40. Prepare of Bahan Pelengkap:.
  41. You need Secukupnya of minyak ayam (lihat resep).
  42. You need Secukupnya of kecap asin.
  43. It's Secukupnya of kecap manis.
  44. Prepare Secukupnya of penyedap rasa (optional).
  45. Prepare Secukupnya of sawi hijau, cuci, potong-potong, rebus.
  46. Prepare Secukupnya of bawang merah goreng (lihat resep).
  47. You need Secukupnya of sambal.

Mie Ayam Mangkuk Pangsit instructions

  1. MEMBUAT MANGKUK PANGSIT. Masukkan semua bahan KECUALI air panas ke dalam wadah, aduk rata menggunakan tangan. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Ambil satu bagian adonan lalu gilas tipis melebar. Cetak menggunakan tutup panci (diameter 24,5 cm) lalu letakkan pada cetakan (saya pakai serok minyak, diameter bawah 13 cm), rapikan. Panaskan minyak (minyaknya banyak ya) lalu goreng, caranya seperti pada gambar..
  2. MEMBUAT MIE HIJAU. Siapkan 100 gr daun sawi, cuci bersih, potong-potong. Masukkan ke dalam blender tambahkan 100 ml air. Blender hingga halus. Saring lalu ambil jus sawinya 100 ml saja..
  3. Siapkan mangkuk/baskom, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, minyak, dan jus sawi sedikit demi sedikit. Aduk rata lalu uleni hingga kalis, bulatkan. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 15 menit..
  4. Potong adonan menjadi 4 bagian..
  5. Angkat dan tiriskan.Ambil 1 bagian adonan lalu giling adonan menggunakan penggiling mie mulai dari ukuran paling besar hingga tipis (ketebalan akhir sesuai selera ya, saya sampai nomor 5), sambil di taburi tepung tapioka supaya tidak lengket. Potong adonan menjadi bentuk mie. Mie siap digunakan, rebus mie dalam air mendidih yang di kasih sedikit minyak hingga matang..
  6. MEMBUAT AYAM KECAP. Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak ayam+minyak goreng hingga bumbu harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Tumis hingga rempah layu lalu masukkan daging ayam+ceker. Aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna. Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga air berkurang/menyusut. Jangan lupa dicicipi dulu ya, jika rasa sudah pas matikan api. Siap digunakan..
  7. MEMBUAT KUAH. Rebus tulang ayam, air, daun bawang seledri, dan bawang putih goreng dengan api kecil hingga mendidih dan keluar kaldunya. Masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Cicipi rasanya, jika sudah pas matikan api. Siap digunakan..
  8. PENYAJIAN. Campur satu porsi mie dengan 2 sdm minyak ayam, secukupnya kecap asin, penyedap rasa(optional), dan kecap manis (optional). Aduk rata. Ambil satu mangkuk pangsit, masukkan mie ke dalamnya lalu tambahkan secukupnya ayam kecap+ceker dan daun sawi hijau rebus. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Beri secukupnya sambal jika suka. Bisa ditambah kecap manis dan saus sambal botolan sesuai selera jika suka. Sajikan dengan secukupnya kuah..
  9. Siap disajikan..
  10. Note: mie hijau jadi 8 porsi, mangkuk pangsit jadi 4 porsi, ayam kecap jadi 6 porsi..