Recipe: Perfect Mie ayam komplit ala abang tek-tek

Mie ayam komplit ala abang tek-tek.

You can cook Mie ayam komplit ala abang tek-tek using 27 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie ayam komplit ala abang tek-tek

1. Prepare of Mie kering.
2. It's 500 gr of daging ayam, potong (me:ceker,sayap,dada).
3. It's 3 lembar of daun salam.
4. Prepare 3 batang of sereh.
5. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
6. You need 2 ruas jari of jahe.
7. Prepare 100 ml of kecap manis.
8. Prepare 1/2 sisir of gula jawa/aren.
9. Prepare secukupnya of garam.
10. Prepare of penyedap rasa (optional).
11. It's 1/4 kg of daun bawang, iris.
12. It's 1 ikat of caisim (±1kg).
13. Prepare 500 ml of air.
14. You need of Bumbu halus.
15. It's 5 siung of bawang putih.
16. Prepare 7 siung of bawang merah kecil.
17. It's 3 buah of kapulaga, ambil isinya.
18. It's 1/2 bungkus of ketumbar (±7.5gr).
19. You need 1/2 bungkus of lada putih (±2gr).
20. It's 1 jari of kunyit.
21. Prepare sedikit of pala bubuk.
22. It's of Pelengkap.
23. It's of brambang goreng (bawang merah goreng).
24. It's irisan of timun.
25. It's irisan of daun bawang.
26. It's of pangsit.
27. You need of bakso.

Mie ayam komplit ala abang tek-tek instructions

1. Siapkan bumbu halusnya.
2. Buang banggal caisim. cuci bersih lalu petik daun caisimnya, sisihkan. batangnya jangan dibuang tapi potong2 jangan tertalu tipis jangan terlalu panjang.
3. Rebus batang caisim tadi sampai mendidih. tiriskan. setelah dingin peras airnya.
4. Bersihkan daun bawang, cuci lalu potong tipis, sisakan 1 atau 2 batang daun bawang yang warnanya hijau untuk taburan mie ayam nanti.
5. Goreng bumbu halusnya, minyaknya agak banyak ya. lalu masukkan daun bawang. goreng hingga agak kering. setelah itu masukkan batang caisim dan daging ayam. setelah daging berubah warna beri air, kecap manis, gula jawa, garam, penyedap rasa (optional). tunggu hingga mendidih atau daging ayam berubah coklat maka topping ayam udah siap. jangan lupa cek rasa.
6. Siapkan mangkung beri sedikit garam, lada bubuk (penyedap rasa optional) dan sedikit minyak dari topping ayam. aduk hingga larut..
7. Siapkan 2 panci berisi air. 1 untuk merebus air kuah & bakso yang ke2 untuk merebus mienya.
8. Rebus mie kering, bakso dan daun caisim secukupnya, airnya agak dibanyakin ya biar gak nyemek. setelah matang tiriskan iram dengan air matang dingin/ bisa ambil sedikit dari rebusan air kuah lalu taruh dimangkuk yang sudah ada bumbunya tadi. Aduk rata.
9. Beri kuah dan topping ayam. sajikan dengan pelengkapnya 😊 kalo ada kimchi juga enak dimakan bareng mie ayamnya.