Recipe: Perfect Mie Ayam Baso

Mie Ayam Baso.

You can cook Mie Ayam Baso using 28 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Ayam Baso

1. It's of Ayam bumbu:.
2. Prepare 250 gr of dada ayam.
3. It's 250 gr of ati ampela (opsional).
4. It's 2 butir of kemiri.
5. Prepare 1 sdt of merica butir.
6. You need 1 sdt of ketumbar bubuk.
7. You need 6 butir of bawang merah.
8. Prepare 2 siung of bawang putih.
9. You need 2 cm of jahe.
10. You need 4 lembar of daun jeruk.
11. Prepare 2 lembar of daun salam.
12. It's 1 batang of sereh (memarkan).
13. It's 2 sdm of kecap manis.
14. It's 1 sdm of gula jawa.
15. Prepare Secukupnya of daun bawang.
16. You need Secukupnya of air.
17. Prepare of Kuah kaldu:.
18. It's Secukupnya of tulang ayam.
19. Prepare of Minyak bawang:.
20. It's 100 ml of minyak goreng.
21. You need 100 gr of kulit ayam.
22. It's 4 siung of bawang putih.
23. You need Secukupnya of garam, lada bubuk, penyedap (sesuaikan selera).
24. It's 10 buah of cabe rawit setan.
25. You need Secukupnya of mie telor.
26. Prepare 1 bungkus of baso instan.
27. Prepare Secukupnya of sawi hijau.
28. You need Secukupnya of saos sambal.

Mie Ayam Baso step by step

1. Minyak bawang: panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bawang putih dan kulit ayam. Aduk hingga kecoklatan, sisihkan..
2. Panaskan air hingga mendidih, masukkan ayam dan ati ampela sebentar sampai keluar busanya. Setelah itu buang air rebusan, dan tuangkan air baru kemudian rebus kembali ayam dan ati ampela sampai empuk. Sambil menunggu ayam empuk, haluskan kemiri, merica, ketumbar, bawang merah putih, dan jahe. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan kemudian potong-potong..
3. Ayam bumbu: tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh, aduk lagi sampai harum. Kemudian masukkan ayam, aduk merata, lalu tambahkan air. Tambahkan kecap manis, gula jawa, garam, penyedap dan lada bubuk, masak hingga air menyusut. Di akhir masukkan daun bawang, dan masak lagi sebentar sampai agak layu, sisihkan..
4. Kuah kaldu: rebus tulang ayam dengan 1/2 air rebusan ayam dan air matang. Masukkan baso, masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam, penyedap dan lada bubuk, sisihkan..
5. Sambel: rebus 10 buah cabe rawit setan, kemudian haluskan, sisihkan..
6. Platting mi ayam: rebus mi ayam dan sawi hingga tekstur yg dimau. Tuang 1sdm minyak bawang ke dalam mangkok, kemudian masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata. Tata sawi, baso, ayam bumbu, sambal serta saos di atas mie kemudian tuangkan kuah kaldu secukupnya. Mie ayam siap disajikan..