Recipe: Perfect Mie ayam lada hitam

Mie ayam lada hitam.

You can have Mie ayam lada hitam using 27 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie ayam lada hitam

1. It's 1/2 kg of daging ayam boneless.
2. Prepare 250 gr of mie kering, rebus dan tiriskan. beri minyak sayur 1 sdm, aduk.
3. You need 1 ikat of sawi, potong2. rebus dan tiriskan.
4. It's of minyak goreng utk menumis bumbu.
5. Prepare of Bumbu halus, tumis hingga harum :.
6. It's 5 siung of bawang putih.
7. You need 6 bh of bawang merah.
8. It's 5 butir of kemiri.
9. You need 1 ruas (1 ibu jari) of kunyit.
10. You need 3 cm of jahe.
11. You need 3-4 cm of lengkuas.
12. It's 1.5 sdm of lada hitam, ulek kasar.
13. You need 1 sdm of ketumbar bubuk.
14. Prepare 2 lembar of daun jeruk, sobek.
15. Prepare of Bumbu tumisan ayam :.
16. You need 1/2 bagian of tumisan bumbu halus.
17. Prepare 3 sendok sayur of air kaldu ayam atau secukupnya.
18. It's secukupnya of kecap manis.
19. It's secukupnya of garam dan gula.
20. It's of Pelengkap :.
21. You need secukupnya of minyak ayam.
22. You need secukupnya of bakso sapi.
23. It's of Bahan kuah :.
24. You need 1/2 bagian of tumisan bumbu halus.
25. You need 1250 ml of kaldu ayam (air rebusan ayam).
26. You need secukupnya of garam.
27. Prepare sejumput of gula.

Mie ayam lada hitam instructions

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, rebus dengan 1500 ml air. Sisihkan kaldunya untuk kuah..
2. Sangrai bahan bumbu halus, haluskan..
3. Tumis daun jeruk dan bumbu halus hingga harum, bagi menjadi 2 bagian, separuh dipakai untuk bumbu tumisan ayam, separuhnya lagi untuk bumbu kuah..
4. Masukkan ayam yang sudah direbus tadi..
5. Aduk rata, tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Jangan lupa test rasa. Toping mie ayam siap digunakan. Untuk rasa tumisannya ini, sedikit asin dominan manis, dan rasa lada hitamnya juga terasa. Jika bumbu sudah meresap pada ayam, matikan api..
6. Kuah Mie : Didihkan kaldu ayam, masukkan separuh tumisan bumbu halus. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Untuk kuah, rasanya dominan asin. Angkat..
7. Penyajian : tuang minyak ayam didasar mangkok, tambahkan mie pada mangkuk, aduk rata. Tambahkan kuah mie. Tambahkan sawi rebus dan tumisan ayam diatasnya. Sajikan dg saus kesukaan keluarga, atau dengan acar mentimun dan wortel..