Recipe: Delicious Mie Ayam Gerobakan

Mie Ayam Gerobakan.

You can have Mie Ayam Gerobakan using 26 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Gerobakan

1. It's 3 ekor of ayam kampung fillet.
2. You need secukupnya of Mie mentah.
3. You need 10 btg of daun bwg pre, rajang.
4. Prepare 3 btg of serai, geprek.
5. You need 8 lbr of daun jeruk.
6. It's 3 lbr of daun salam.
7. Prepare 2 keping of gula merah.
8. You need of Kecap manis.
9. Prepare of Merica.
10. Prepare of Gula.
11. Prepare of Garam.
12. It's of Royco.
13. Prepare of 🌸 Bumbu halus :.
14. It's 12 btr of bwg merah.
15. You need 7 btr of bwg putih.
16. Prepare 1 sdm of ketumbar.
17. You need 1 sdm of merica butir.
18. It's 5 btr of kemiri.
19. You need 1 sdm of ebi yg sdh direndam air panas.
20. It's Sejempol of jahe.
21. Prepare 1 ruas jari of kunyit.
22. You need of 🌸 Pelengkap :.
23. It's of Sawi, direbus.
24. You need of Daun bwg kecil, potong2.
25. You need of Bwg goreng.
26. Prepare of Kulit pangsit goreng.

Mie Ayam Gerobakan instructions

1. Rebus ayam hingga matang, tiriskan, potong kotak2, sisihkan air rebusannya..
2. Panaskan minyak agak banyak, goreng daun bwg pre hingga harum & layu, baru masukkan bumbu halus, serai, daun salam & daun jeruk, tumis hingga benar2 matang, lalu saring. Sisihkan minyaknya untuk mie..
3. Siapkan panci, taruh ayam & bumbu tumis, beri air rebusan ayam secukupnya. Masak hingga mendidih, beri gula merah, kecap manis & bumbu2 lainnya. Tes rasa, sisihkan.
4. Untuk kuah ayam, rebus tulang ayam bersama bwg putih geprek hingga matang. Setelah dingin, disaring. Lalu masak lagi, beri garam, royco, merica, masak hingga mendidih, tes rasa. Angkat, taburi daun bawang..
5. Penyajian : selagi mie di rebus, siapkan mangkok, beri 1 sdm minyak bumbu, 1/2 sdm kecap asin & beri merica. Campur mie, aduk hingga rata, beri topping ayam, sawi rebus, daun bwg kecil & bwg goreng. Siap disajikan dengan kuah..
6. Note: bisa pakai ayam negri paha / dada fillet 1 kg. Tapi kuah rebusan ayam di buang saja..