Mie Ayam.
You can cook Mie Ayam using 25 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Mie Ayam
- Prepare 500 gr of dada ayam.
- It's 250 gr of ceker ayam.
- It's 100 gr of Jamur tiram (suwir2).
- Prepare Secukupnya of daun bawang (iris kecil).
- You need 2 sdm of minyak wijen.
- You need 2 l of daun salam.
- Prepare 1 batang of sereh.
- Prepare Secukupnya of kecap.
- It's 1/2 sdt of lada bubuk.
- Prepare of Bumbu halus :.
- It's 8 siung of bawang merah.
- It's 5 siung of bawang putih.
- Prepare 2 butir of kemiri.
- Prepare 1/2 sdt of ketumbar.
- It's of Jahe.
- Prepare of Kunir.
- You need of Minyak Ayam :.
- You need 100 gr of kulit ayam.
- It's 100 ml of minyak goreng.
- It's 6 siung of bawang putih (cincang halus).
- Prepare of Bahan dasar :.
- You need of Mie.
- You need of Sawi.
- Prepare of Bakso.
- You need of Daun bawang iris tipis.
Mie Ayam instructions
- Cara buat minyak ayam : panaskan minyak goreng,masukkan kulit ayam,goreng hingga setengah matang, lalu masukkan bawang,goreng hingga kecoklatan.jika sudah matang,sisihkan kulit ayamnya. Taruh minyak diwadah (bisa disaring dulu).
- Rebus sebentar ceker ayam, sisihkan. Rebus juga cabai untuk sambal nanti..
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan sereh dan daun salam.tumis bumbu hingga bener2 mateng.
- Lalu masukkan daging ayamnya, aduk hingga semua bumbu tercampur rata,masukan air secukupnya, aduk2..
- Kemudian masukkan kulit ayam supaya lebih gurih,masukkan ceker,aduk hingga semua terendam kuahnya, masukkan daun bawang dan jamur, lalu garam,gula,lada,kaldu jamur,minyak wijen, dan kecap secukupnya, masak dengan api kecil sampai air menyusut,tes rasa. Kalau sudah menyusut matikan kompor.(kalau aku suka kuahnya agak banyakan).
- Rebus mie dan sawi bisa juga ditambah bakso untuk topping lalu tiriskan.
- Siapkan mangkuk, beri minyak ayam dan kecap asin sesuai selera, masukan mienya,aduk2 lalu masukkan ayam, jangan lupa kuah ayamnya biar makin mantap. Masukkan sawi,bakso,daun bawang. Beri kuah dan sambalnya.