Mie ayam ceker.
You can cook Mie ayam ceker using 28 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Mie ayam ceker
- You need of Bahan utama.
- Prepare 1/4 kg of dada ayam.
- It's 1/4 kg of ceker & sayap.
- You need 1/4 kg of mie olahan.
- You need of Bumbu ayam:.
- You need 3 siung of Bawang putih.
- Prepare 5 siung of bawang merah.
- You need 2 tangkai of daun bawang.
- You need 2 biji of kemiri bakar.
- It's 1 ruas jari of kunyit.
- You need 1/2 ruas jari of jahe geprek.
- Prepare 1/2 ruas jari of lengkuas geprek.
- Prepare 2 tangkai of serai geprek.
- You need 3 lbr of daun jeruk.
- Prepare 2 lbr of daun salam.
- It's 1/2 sdt of biji ketumbar.
- You need 1/4 sdt of lada bubuk.
- Prepare 1/2 sdt of totole.
- You need 1/4 sdt of garam.
- Prepare secukupnya of Gula merah.
- Prepare secukupnya of Gula pasir.
- Prepare 3 sdm of Kecap manis.
- It's of Saus tiram.
- It's of Bahan tambahan:.
- You need of Kecap asin (racikan sendiri).
- You need of Minyak ayam (racikan sendiri).
- It's of Sawi.
- It's of Timun.
Mie ayam ceker step by step
- Cuci ayam, lalu potong dadu bagian dada, sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, garam totole, gula merah dan gula pasir.
- Iris daun bawang, geprek jahe, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.
- Tumis dengan 2 sdm minyak sampai layu.
- Tambahkan daging ayam masak dgn api kecil.
- Tambahkan kecap dan koreksi rasa.
- Membuat minyak ayam: Siapkan 100 ml minyak, 50 gr kulit ayam, 3 siung bawang putih tanpa dikupas (geprek), 5 siung bawang merah iris tipis, 1/2 sdt ketumbar, 1 tangkai serai, jahe dan lengkuas geprek. Goreng hingga kecoklatan lalu tiriskan. Minyak digunakan untuk bumbu campur mie.
- Membuat kecap asin: kecap 30ml, air 1 gelas(125 ml) dan garam 1 munjung sdm. Didihkan seluruh bahan..
- Cuci, kupas, dan potong 1 buah timun Cuci dan potong sawi.
- Rebus mie ±5 menit, lalu Campur kecap asin dan minyak ayam.
- Tambahkan ayam, ceker, sayur, dan timun. Mie ayam siap disajikan.