How to Prepare Perfect Mie ayam wonogiri

Mie ayam wonogiri.

You can have Mie ayam wonogiri using 31 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie ayam wonogiri

1. It's 1/2 kg of mie basah.
2. Prepare 300 gr of dada ayam.
3. It's 4 batang of daun bawang.
4. Prepare 2 batang of serai memarkan.
5. Prepare 2 lembar of daun salam.
6. It's 5 lembar of daun jeruk.
7. It's 2 ruas jari of lengkuas memarkan.
8. You need Secukupnya of gula jawa & kecap manis.
9. Prepare Secukupnya of garam, gula pasir dan penyedap rasa.
10. It's of Bumbu ayam :.
11. Prepare 4 siung of bawang merah.
12. Prepare 3 siung of bawang putih.
13. Prepare 1/2 sdt of ketumbar butir.
14. It's 1/2 sdt of merica butir.
15. You need 1 ruas jari of kunyit.
16. Prepare 2 ruas jari of jahe.
17. It's of Bahan pelengkap :.
18. You need of Saos, kecap, sambal.
19. You need of Bawang goreng.
20. You need Irisan of daun bawang.
21. It's of Sawi hijau.
22. Prepare of Bahan minyak bawang :.
23. You need 150 ml of minyak goreng.
24. You need 40 gr of kulit ayam.
25. Prepare 1/2 sdt of ketumbar butir.
26. It's 3 siung of bawang putih memarkan.
27. You need of Bahan kuah.
28. It's secukupnya of Air.
29. You need 3 siung of bawang putih.
30. Prepare 1/3 of bawang bombay iris tipis.
31. Prepare Secukupnya of garam, royco ayam, merica bubuk, irisan daun bawang.

Mie ayam wonogiri instructions

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih.
2. Filet daging ayam dri tulangnya (sisihkan tulang utk membuat kuah), potong kecil2 ayam, iris kasar daun bawang, haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk aduk2 biarkan sampai matang, kemudian masukkan potongan ayam dan gula jawa, tumis sampai ayam pucat, tambahkan air beri garam, gula pasir, penyedap rasa dan kecap, masukkan irisan daun bawang masak sampai mendidih, koreksi rasa, masak sampai air agak berkurang dan matang.
3. Cara membuat minyak bawang : panaskan minyak, setelah panas masukkan kulit ayam, tunggu setengah matang kemudian masukkan bawang putih dan ketumbar biarkan sampai kulit ayam kering, setelah kulit kering biarkan dingin, dan saring minyak tempatkan pada botol, ambil bawang putih tadi masukkan dlm botol juga.
4. Cara membuat kuah: rebus air, tunggu hingga mendidih, sambil menunggu tumis bawang putih dan bawang bombay, setelah mendidih masukkan tulang ayam dan tumisan bawang tambahkan merica bubuk, garam dan tambahkan sedikit daun bawang yg bagian bawahnya saja masak sampai benar2 mendidih.
5. Setelah semua bahan matang, rebus mie dan sawi hijau tiriskan, siapkan mangkok beri minyak bawang dan sedikit kecap manis, tambahkan mie di atasnya, sawi hijau, ayam, saos, sambal, irisan daun bawang jng lupa tambahkan bawang goreng, mie ayam siap disajikan.
6. Catatan : saat masak ayam gula jawa dan kecap sesuai selera, kalau saya suka manis jadi aku pke agak banyak sampai ayam berwarna kuning kecoklatan. Selamat mencoba..