Recipe: Perfect Mie Ayam Semarangan

Mie Ayam Semarangan.

You can cook Mie Ayam Semarangan using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Semarangan

1. It's of Mie Basah Jadi / Pakai mie burung dara yang Urai.
2. You need of Bahan Minyak Bawang.
3. Prepare 5 Siung of Bawang Putih cincang halus.
4. Prepare 100 gram of Kulit Ayam.
5. It's of 500 gram Dada Ayam potong kotak.
6. It's 500 gram of Balungan Ayam.
7. It's of Sawi.
8. You need of Minyak ikan.
9. Prepare 4 of Bawang Putih.
10. You need 6 of Bawang Merah.
11. You need of Gula pasir.
12. You need of Garam.
13. You need 2 sachet of Penyedap saya pake magic.
14. You need of Daun bawang.
15. Prepare 3 Butir of Kemiri.
16. You need 1 sdt of ketumbar.
17. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
18. It's 2 lembar of daun salam.
19. It's 1 batang of serai.
20. You need 2 cm of lengkuas geprek.
21. You need of Kecap.
22. Prepare of Cabe setan direbus dan di haluskan untuk sambel.

Mie Ayam Semarangan instructions

1. Kuah : Didihkan air +- 1 liter setelah mendidih masukan balungan ayam yang sebelumnya sudah di rebus, masukan magic dan daun bawang serta merica (cicipi smpai pas).
2. Minyak Bawang : Goreng kulit ayam hingga kecoklatan kemudian masukan bawang putih halus goreng hingga kecoklatan, saring dan sisihkan.
3. Topping ayam : Tumis bumbu halus sampai harum (bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar) kemudian masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai tumis dan masukan dada ayam yang sudh di potong aduk rata beri ari, masukan kecap sedikit dan peyedap tunggu hingga kuah menyusut, cicipi (rasanya cenderung ke manis).
4. Rebus mie burung dara yang urai (kemasan merah).
5. Taruh dalam mangkok 1 sdm minyak bawang + 1 sdt minyak ikan, lalu masukan mie (aduk rata) beri topping ayam, sawi rebus, kuah dan sambal.