How to Make Yummy Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja

Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja.

You can cook Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja using 42 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja

1. It's of 🍜 BUMBU DASAR HALUS.
2. It's 6 siung of bawang putih.
3. Prepare 8 siung of bawang merah.
4. Prepare 1 sdm of ketumbar, sangrai.
5. Prepare 3 butir of kemiri, sangrai.
6. You need 3 cm of jahe.
7. It's 5 cm of lengkuas.
8. Prepare 5 cm of kunyit tua/bubuk kunyit.
9. You need Sejumput of jinten.
10. Prepare 2 batang of daun bawang (putihnya saja).
11. You need Secukupnya of gula, garam, kaldu bubuk/penyedap.
12. It's of 🍜 BUMBU CEMPLUNG.
13. It's 2 batang of serai, geprek.
14. It's 4 lembar of daun salam.
15. It's 4 lembar of daun jeruk.
16. You need of 🍜 MINYAK AYAM.
17. You need 1/4 kg of kulit ayam.
18. You need Secukupnya of minyak goreng.
19. Prepare 1 sdm of bumbu dasar halus.
20. Prepare of 🍜 KUAH KALDU.
21. It's 1-1,5 liter of air.
22. You need Secukupnya of tulang-tulang ayam.
23. It's 8 siung of bawang putih, goreng.
24. You need 2 sdm of bawang merah goreng.
25. You need Secukupnya of garam, kaldu ayam bubuk, lada.
26. It's 2 batang of daun bawang, iris.
27. Prepare of 🍜 TOPPING AYAM.
28. Prepare of Sisa bumbu dasar halus dan cemplung.
29. It's 350 gr of dada ayam fillet, potong dadu.
30. Prepare 10 buah of jamur kancing (saya skip).
31. Prepare 10 sdm of kecap manis (sesuai selera).
32. Prepare 3 sdm of gula merah, sisir.
33. Prepare 2-4 centong of air kaldu ayam (boleh campur air biasa).
34. Prepare 3 cm of kayu manis (opsional).
35. Prepare 2 butir of kapulaga (opsional).
36. You need Secukupnya of gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap bila perlu.
37. You need 6 sdm of labu kukus yang dihaluskan (bisa diganti dengan kentang kukus atau maizena).
38. It's of 🍜 BAHAN LAIN.
39. It's 4 gulung of mie (mie telur untuk pangsit atau mie Burung Dara Urai).
40. Prepare of Sawi/ pokcoy.
41. You need of Sambal.
42. It's of Bawang goreng.

Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja instructions

1. Kukus labu/kentang kemudian lumatkan. Sisihkan..
2. BUMBU DASAR: Blender bumbu halus kemudian tumis dengan bumbu cemplung. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk bila perlu. Koreksi rasa. Sisihkan..
3. MINYAK AYAM: Ambil sekitar 1 sdm bumbu halus tadi kemudian tumis dengan wajan lain. Masukkan kulit ayam dan goreng dengan api kecil hingga kulit kecoklatan. Ambil minyaknya saja. Sisihkan..
4. KUAH KALDU: masukkan semua bahan kuah kaldu kemudian koreksi rasa..
5. TOPPING AYAM: Dengan sisa bumbu halus tadi, masukkan potongan ayam, kuah kaldu, kayu manis, kapulaga, sedikit minyak ayam. Tambahkan labu/kentang yang sudah dikukus, kecap manis, gula merah, garam, gula, lada, kaldu bubuk bila perlu. Aduk hingga kuah mengental..
6. PENYAJIAN: Ambil sekitar 1-2 sdm minyak ayam dalam mangkok. Tambahkan lada bubuk, penyedap bila perlu, masukkan mie dan kuah. Sajikan dengan topping ayam, kaldu ayam, dan bahan pelengkap lain. Sajikan selagi hangat 😍👍🏻..