How to Prepare Delicious Mie Ayam Jakarta

Mie Ayam Jakarta.

You can cook Mie Ayam Jakarta using 29 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Jakarta

1. Prepare of Bahan utama.
2. It's 4 buah of mie ayam polos.
3. Prepare 1/2 ekor of ayam kampung.
4. Prepare 1 ikat of Sayur caisim.
5. Prepare 4 btg of daun bawang.
6. Prepare of Topping ayam.
7. It's 3 siung of bawang putih (dihaluskan).
8. You need 6 siung of bawang merah (dihaluskan).
9. You need 2 of kemiri (dihaluskan).
10. It's 1 sdt of saos tiram.
11. It's 2 sdt of kecap raja rasa.
12. You need 1 sdm of kecap manis.
13. Prepare secukupnya of Garam, gula, merica.
14. You need of Kuah kaldu.
15. It's of 1.5 liter air.
16. It's of 3 siung bawang putih.
17. It's of 1/2 sdt merica bubuk.
18. You need 1/2 sdt of kaldu jamur.
19. You need 1 sdt of garam (sesuai selera).
20. It's 1/2 sdt of gula.
21. It's of Aromatic oil.
22. You need 2 sdm of minyak.
23. Prepare 3 siung of bawang putih.
24. You need 30 gr of kulit ayam.
25. You need of Bahan kecap.
26. You need 1 sdt of saos tiram.
27. Prepare 1 sdt of raja rasa.
28. It's 50 ml of air kaldu.
29. Prepare secukupnya of Garam, merica dan kaldu jamur.

Mie Ayam Jakarta instructions

1. Fillet ayam, pisahkan antara tulang, bagian kulit dan dagingnya..
2. Panaskan air sebanyak 1.5 liter kemudian setelah mendidih masukkan tulang ayam, bawang putih, garam, gula, kaldu jamur dan merica. Masak dengan api kecil sampai kaldu terasa. Setelah selesai taburi dengan irisan daun bawang.
3. Cincang halus / blender kasar bagian daging ayam kemudian sisihkan.
4. Tumis bawang merah, bawang putih dan kemiri yang telah dihaluskan untuk membuat topping sampai wangi. Masukkan ayam cincang dan tambahkan saos tiram, raja rasa, merica, serta garam gula secukupnya. Aduk rata..
5. Tambahkan sedikit air supaya ayam mudah matang, aduk kembali, pada saat air sudah mulai menyusut tambahkan kecap manis dan irisan daun bawang, aduk sampai merata dan angkat.
6. Panaskan minyak goreng untuk membut aromatic oil, masukkan kulit ayam goreng sampai berubah warna kekuningan kemudian masukkan bawang putih cincang, goreng kembali sampai kekuningan dan angkat. (yang akan kita pakai hanya minyaknya saja).
7. Campurkan 3 sdt bumbu kecap dengan 1 sdt aromatic oil kemudian aduk rata di dalam mangkuk.
8. Rebus caisim dan mie ayam, kemudian taruh diatas mangkuk dan aduk rata. Tambahkan topping ayam sesuai selera.