Easiest Way to Make Perfect Mie Ayam Banyumas

Mie Ayam Banyumas.

You can cook Mie Ayam Banyumas using 20 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Banyumas

1. You need of Bahan2 Bumbu Ayam :.
2. It's 1/2 kg of Ayam filet.
3. You need 7 siung of Bawang Merah.
4. Prepare 5 siung of Bawang Putih.
5. It's 1 Ibu Jari of Jahe.
6. It's 1 Ibu Jari of Kunyit.
7. You need 4 Biji of Kemiri.
8. It's 5 sdt of Kecap manis.
9. It's 1 sdt of Garam.
10. Prepare 1 Lembar of Daun Salam.
11. You need of Bahan Minyak Ayam :.
12. Prepare 1 Liter of Minyak Sayur (Baru).
13. It's 250 gr of Kulit/Gajih Ayam.
14. Prepare 10 Siung of Bawang Putih.
15. Prepare 2 Ruas of Jahe Gajah.
16. You need 1/2 sdt of Merica.
17. It's 1/2 sdt of Ketumbar.
18. It's of Bahan Air Kaldu.
19. Prepare 1 Liter of Air.
20. Prepare 100 gr of Kulit Ayam.

Mie Ayam Banyumas instructions

1. Cara Memasak Daging Ayam: Ayam potong dadu dulu.
2. Bumbu2 ayamnya dihaluskan semua (lebih enak diuleg) kecuali daun salam.
3. Kemudian bumbu halus ditumis hingga harum.
4. Masukkan daging ayam yg sudah di potong, masukan daun salam setelah daging layu trus tambahkan air 500ml masukin kecap tunggu ampe mateng.
5. Cara Membuat Minyak Ayam: Kulitny dicuci bersih lalu digoreng dengan minyak sayur (apinya kecil) sampe kulit ayamnya kering lalu tiriskan kulitnya. Kemudian masukkan bumbu halus (bawang, jahe, merica dan ketumbar) dengan api kecil sampe berbau harum dan bumbunya tampak kering, klw sudah kering tiriskan n disaring. Tunggu dingin kemudian masukkan kedalam botol kaca. (1ltr minyak ayam ini bisa utk 2kg mie sktr 24 porsi).
6. Cara Membuat Kaldu Ayam : Rebus semua bahan sampai matang, kasih irisan daun bawang dan seledri dikit aja..
7. Siapkan mangkok Kasih 2sdm minyak ayam dan 1 sdm kecap asin (sya menggunakan Kecap Asin Angsa), lada, micin (saya skip) Diaduk merata. Rebus mie n daun cesim/sawi dalam air mendidih, setelah matang tiriskan lalu masukan kedalam mangkok yg sudah diberi bumbu. Aduk biar tercampur mie dengan bumbunya, kemudian diatas mie taruh tumisan ayamnya serta sayur cesim. Tambahkan sambel, kecap dan saos sesuai selera Siapkan mangkok kecil tuk kuah kaldunya..
8. Cabe : Rebus cabe rawit sampe mateng setelah mateng masukan kedalam blender beserta Kemiri dan sedikit air lalu diblender hinhha halus.