Recipe: Perfect Mie Ayam Jakarta

Mie Ayam Jakarta.

You can have Mie Ayam Jakarta using 41 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Jakarta

1. It's 250 gr of mie pangsit,siap saji yang masih fresh.
2. You need 2 bonggol of pokcoy,cuci iris sesuai selera.
3. You need 3 batang of daun bawang/kucai,iris halus.
4. You need 1 pack of kulit pangsit,potong kotak kecil,goreng.
5. Prepare of Bahan Topping Ayam :.
6. It's 300 gr of Dada ayam,rebus suwir².
7. Prepare 1 batang of bawang prei iris halus.
8. It's of Bumbu halus :.
9. You need 4 siung of bawang putih.
10. Prepare 6 buah of bawang merah.
11. You need 2 buah of kemiri.
12. You need 1 sdt of lada bubuk.
13. It's 1 sdt of garam.
14. It's 1/2 sdt of gula.
15. You need 1 sdt of kaldu jamur.
16. Prepare 1 sdm of kecap ikan.
17. Prepare 1 sdt of saos tiram.
18. You need of Bahan kuah :.
19. Prepare 3 buah of ceker ayam.
20. It's secukupnya of Tulang ayam.
21. Prepare 1 buah of wortel.
22. It's 1/2 buah of bawang bombay.
23. It's 1 ruas of jahe,geprek.
24. It's 1 ikat of daun seledri.
25. It's 1 sdm of garam.
26. Prepare 1 sdm of kaldu jamur.
27. It's of Bahan Minyak Ayam:.
28. It's 60 ml of minyak goreng.
29. It's of Kulit ayam secukupnya,iris halus.
30. You need 2 siung of bawang putih,cincang halus.
31. You need 3 sdm of minyak wijen.
32. Prepare of Bumbu Pelengkap untuk mie :.
33. You need 1 sdt of kecap asin.
34. It's 1/2 sdt of kecap ikan.
35. It's Sejumput of kaldu jamur.
36. It's Sejumput of garam.
37. Prepare 1 1/2 sdm of Minyak ayam.
38. You need of Pelengkap :.
39. It's of Bawang merah goreng,untuk taburan.
40. Prepare 1 buah of timun,iris sesuai selera.
41. It's of Sambal cabai rawit rebus.

Mie Ayam Jakarta instructions

1. Cara membuat topping : rebus dada ayam lalu suwir² sisihkan.tumis bumbu halus hingga aroma wangi masukkan dada ayam yang telah disuwir tadi,beri sedikit air lalu bumbui dengan lada bubuk,gula,garam,saos tiram,kecap ikan dan kaldu jamur lalu masukkan irisan bawang prei.masak dan terus diaduk hingga kuah mengering,lalu test rasa.angkat sisihkan.
2. Cara membuat kuah : rebus ceker ayam dan tulang ayam hingga mendidih dan keluar buih kotoran, matikan api buang air rebusan untuk menghilangkan lemak ayam..
3. Lalu masak rebus 1liter air bersama tulang ayam,ceker ayam hingga mendidih lalu masukkan 1 buah wortel (tanpa di iris ya)½buah bombay, jahe geprek dan 1 ikat seledri hingga kuah berubah warna bening kehijauan lalu bumbui dengan garam dan kaldu jamur test rasa.lalu saring 1buah wortel, jahe,seledri dan bawang bombay angkat agar kuah kaldu tetap jernih sisihkan..
4. Cara membuat minyak ayam : panaskan wajan beri 60ml minyak goreng lalu tumis kulit ayam dan bawang putih hingga kulit ayam kering usahakan diaduk terus jangan sampe gosong.lalu saring sari minyak ayam tadi lalu beri minyak wijen sebagai aroma kuat minyak ayam..
5. Campur semua bahan bumbu pelengkap mie dalam mangkuk saji aduk rata.sisihkan.
6. Rebus pokcoy hingga matang.sisihkan lalu masak mie pangsit hingga matang angkat tiriskan campur dengan bumbu dalam mangkuk hingga tercampur rata..
7. Lalu beri topping ayam taburi bawang goreng dan daun bawang/kucai.siap dihidangkan dengan pelengkap kuah kaldu ayam,sambal rawit rebus,irisan timun dan kulit pangsit goreng.selamat mencoba.😋.