How to Make Yummy Mie Ayam

Mie Ayam.

You can cook Mie Ayam using 36 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Ayam

1. It's 250 gr of mie telur.
2. It's 1 ikat of sawi hijau.
3. You need 2 sdm of kecap asin.
4. You need 2 sdm of minyak ayam.
5. Prepare 1 sdm of minyak wijen.
6. You need of Minyak ayam.
7. Prepare 100 ml of minyak goreng.
8. You need 7 siung of bawang putih.
9. You need 50 gr of kulit ayam.
10. Prepare of Ayam kecap.
11. Prepare 250 gr of dada ayam fillet.
12. It's 300 ml of air.
13. You need 1 sdt of minyak wijen.
14. Prepare 2 sdm of kecap asin.
15. You need 7 sdm of kecap manis.
16. It's 10 siung of bawang merah.
17. Prepare 6 siung of bawang putih.
18. You need 2 ruas of kunyit.
19. It's 2 ruas of jahe.
20. You need 1 sdt of ketumbar.
21. You need 2 butir of kemiri.
22. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
23. You need 2 lembar of daun salam.
24. You need 2 batang of serai.
25. It's 1 batang of daun bawang.
26. You need of Garam (sck).
27. Prepare of Kaldu bubuk (sck).
28. It's of Lada bubuk (sck).
29. You need of Kuah mie.
30. It's 1 liter of air.
31. Prepare 1/4 kg of ceker dan tulang ayam.
32. You need 3 sdm of bawang putih goreng.
33. It's 1 batang of daun bawang.
34. Prepare of Garam (sck).
35. Prepare of Lada bubuk (sck).
36. You need of Kaldu bubuk (sck).

Mie Ayam step by step

1. Siapkan bahan. Resep Mie Telur sudah pernah saya terbitkan (bisa juga menggunakan mie telur yang kering). Ayam fillet dipotong kotak kecil / dicincang.
2. Buat ayam kecap : Haluskan bawang, jahe, kunyit, ketumbar, dan kemiri. Tumis bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga aroma keluar. Tambahkan ayam.
3. Tambahkan semua sisa bahan (bahan untuk ayam kecap). Masak sampai air agak menyusut. Sisihkan.
4. Buat minyak ayam : Iris tipis bawang putih. Panaskan minyak, goreng bawang putih beserta kulit ayam hingga bawang kecoklatan, angkat, saring dan ambil minyaknya. Pisahkan bawang putih dan kulit ayam yang sudah tergoreng (kulit ayam bisa ditambahkan kedalam ayam kecap).
5. Buat kuah : potong kasar daun bawang. Didihkan air, masukkan ceker / tulang ayam, daun bawang, dan bawang putih goreng (bisa menggunakan bawang putih goreng hasil saringan minyak ayam). Masukkan seasoning, masak selama ± 30 - 40 menit dengan api kecil. Ceker ayam bisa dimasukkan kedalam ayam kecap jika suka.
6. Meracik mie : Didihkan air, rebus mie dan sawi. Siapkan mangkuk, tuang minyak wijen, minyak ayam, dan kecap asin. Masukkan mie yang sudah matang, aduk rata. Tambahkan ayam kecap, sayuran, dan kuah. Siap dihidangkan.