Recipe: Tasty Mie Ayam Mangkuk Pangsit

Delicious, fresh and tasty.

Mie Ayam Mangkuk Pangsit.

Mie Ayam Mangkuk Pangsit You can cook Mie Ayam Mangkuk Pangsit using 47 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam Mangkuk Pangsit

  1. It's of Bahan Mie Hijau(Sawi):.
  2. You need 500 gr of tepung terigu protein tinggi.
  3. Prepare 2 sdt of garam halus.
  4. You need 2 sdm of minyak kelapa.
  5. You need 2 butir of telur ukuran besar.
  6. It's 100 ml of jus sawi.
  7. It's of Bahan Mangkuk Pangsit:.
  8. It's 250 gr of tepung terigu protein sedang.
  9. It's 1 sdm of tepung tapioka.
  10. Prepare 1 sdm of minyak.
  11. It's 1 sdm of margarin.
  12. It's 1 sdt of garam halus.
  13. It's 1/4 sdt of kaldu ayam bubuk.
  14. It's 120 ml of air panas.
  15. You need of Bahan Ayam Kecap:.
  16. It's 500 gr of daging ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil.
  17. Prepare 300 gr of ceker ayam.
  18. Prepare 2 batang of sereh, memarkan.
  19. It's 3 lembar of daun jeruk, sobek-sobek.
  20. You need 3 lembar of daun salam.
  21. Prepare 4 cm of lengkuas, memarkan.
  22. Prepare Secukupnya of gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk.
  23. You need Secukupnya of merica bubuk.
  24. It's Secukupnya of kecap manis.
  25. You need 2 sdm of minyak ayam+sedikit minyak goreng (lihat resep).
  26. Prepare 400 ml of air.
  27. Prepare of Bumbu halus:.
  28. Prepare 5 siung of bawang putih.
  29. Prepare 8 butir of bawang merah.
  30. It's 5 butir of kemiri sangrai.
  31. You need 1 ruas of jahe.
  32. You need 1 ruas of kunyit.
  33. Prepare of Bahan Kuah:.
  34. You need 300 gr of tulang ayam.
  35. You need 1,5 liter of air.
  36. You need 1 batang of daun bawang.
  37. Prepare 1 batang of daun seledri.
  38. Prepare 1 sdm of bawang putih goreng (sisa membuat minyak ayam).
  39. It's Secukupnya of garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan merica bubuk.
  40. Prepare of Bahan Pelengkap:.
  41. You need Secukupnya of minyak ayam (lihat resep).
  42. It's Secukupnya of kecap asin.
  43. It's Secukupnya of kecap manis.
  44. It's Secukupnya of penyedap rasa (optional).
  45. You need Secukupnya of sawi hijau, cuci, potong-potong, rebus.
  46. Prepare Secukupnya of bawang merah goreng (lihat resep).
  47. You need Secukupnya of sambal.

Mie Ayam Mangkuk Pangsit instructions

  1. MEMBUAT MANGKUK PANGSIT. Masukkan semua bahan KECUALI air panas ke dalam wadah, aduk rata menggunakan tangan. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Ambil satu bagian adonan lalu gilas tipis melebar. Cetak menggunakan tutup panci (diameter 24,5 cm) lalu letakkan pada cetakan (saya pakai serok minyak, diameter bawah 13 cm), rapikan. Panaskan minyak (minyaknya banyak ya) lalu goreng, caranya seperti pada gambar..
  2. MEMBUAT MIE HIJAU. Siapkan 100 gr daun sawi, cuci bersih, potong-potong. Masukkan ke dalam blender tambahkan 100 ml air. Blender hingga halus. Saring lalu ambil jus sawinya 100 ml saja..
  3. Siapkan mangkuk/baskom, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, minyak, dan jus sawi sedikit demi sedikit. Aduk rata lalu uleni hingga kalis, bulatkan. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 15 menit..
  4. Potong adonan menjadi 4 bagian..
  5. Angkat dan tiriskan.Ambil 1 bagian adonan lalu giling adonan menggunakan penggiling mie mulai dari ukuran paling besar hingga tipis (ketebalan akhir sesuai selera ya, saya sampai nomor 5), sambil di taburi tepung tapioka supaya tidak lengket. Potong adonan menjadi bentuk mie. Mie siap digunakan, rebus mie dalam air mendidih yang di kasih sedikit minyak hingga matang..
  6. MEMBUAT AYAM KECAP. Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak ayam+minyak goreng hingga bumbu harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Tumis hingga rempah layu lalu masukkan daging ayam+ceker. Aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna. Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga air berkurang/menyusut. Jangan lupa dicicipi dulu ya, jika rasa sudah pas matikan api. Siap digunakan..
  7. MEMBUAT KUAH. Rebus tulang ayam, air, daun bawang seledri, dan bawang putih goreng dengan api kecil hingga mendidih dan keluar kaldunya. Masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Cicipi rasanya, jika sudah pas matikan api. Siap digunakan..
  8. PENYAJIAN. Campur satu porsi mie dengan 2 sdm minyak ayam, secukupnya kecap asin, penyedap rasa(optional), dan kecap manis (optional). Aduk rata. Ambil satu mangkuk pangsit, masukkan mie ke dalamnya lalu tambahkan secukupnya ayam kecap+ceker dan daun sawi hijau rebus. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Beri secukupnya sambal jika suka. Bisa ditambah kecap manis dan saus sambal botolan sesuai selera jika suka. Sajikan dengan secukupnya kuah..
  9. Siap disajikan..
  10. Note: mie hijau jadi 8 porsi, mangkuk pangsit jadi 4 porsi, ayam kecap jadi 6 porsi..