Mie Ayam A la Abang-Abang Homemade.
You can cook Mie Ayam A la Abang-Abang Homemade using 23 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mie Ayam A la Abang-Abang Homemade
- It's of Mie jadi 1 bungkus isi 6 porsi.
- You need Seikat of sawi hijau, potong2.
- It's of Bumbu cemplung.
- It's 2 batang of sereh,, ambil putihnya, geprek.
- You need 5 lembar of daun salam.
- It's 5 lembar of daun jeruk.
- You need 3 sdm of minyak wijen homemade untuk menumis (lihat resep).
- It's 2 buah of jeruk nipis.
- Prepare Secukupnya of garam.
- It's Secukupnya of kaldu jamur.
- You need of Bumbu Halus.
- It's 5 siung of bawang merah.
- Prepare 4 siung of bawang putih.
- You need 2 ruas of jahe.
- Prepare 1 ruas of kunyit.
- You need 2 ruas of laos.
- Prepare 1 sdt of lada.
- It's Secukupnya of garam.
- Prepare of Pelengkap:.
- You need Secukupnya of bawang goreng (bisa beli jadi. Saya buat sendiri).
- Prepare of Pangsit goreng atau krupuk.
- It's of Kecap manis.
- You need botol of Saos sambal.
Mie Ayam A la Abang-Abang Homemade step by step
- Cuci bersih ayam fillet. Potong2 kotak. Jantung ayam potong dua dan cuci bersih. Kucuri keduanya dgn perasaan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas bersih dan tiriskan. Siapkan mie kering (sy beli jadi dua bungkus. Satu bungkus isi 6 porsi mie). Potong2 sawi hijau. Cuci bersih dan tiriskan..
- Haluskan bumbu halus. Boleh manual dgn ulekan, blender, atau chooper. Siapkan bumbu cemplung dan cuci bersih..
- Kupas bawang merah. Cuci dan iris halus. Letakkan dimangkuk dn beri garam sedikit. Aduk rata. Tujuannya agar bawanf gurih. Tuang minyak agak banyak karena bekas sisa menggoreng bawang digunakan sebagai campuran minyak di mie. Goreng bawang merah dengan api keci..
- Goreng bawang sambil diaduk2 terus hingga berubah warna kuning kecoklatan. Matiikan kompor. Angkat bawang goreng dn tiriskan dari minyak..
- Tumis bumbu halus dengan minyak wijen hingga harum. Masukkan bumbu cempung. Aduk rata. Masukkan ayam dan jantung ayam. Oseng hingga berubah warna. Beri air. Masukkan garam (bila sdh diberi saat diulek tdk perlu lagi), gula pasir dan kaldu jamur. Aduk rata dn koreksi rasa..
- Masak hingga air menyusut an bumbu meresap. Matikkan kompor..
- Penyajian : Didihkan air secukupnya. Masukkan mie, aduk2. Sambil menunggu mie matang. Siapkan mangkuk, tuang minyak bekas goreng bawang goreng 2 sdm, tambahkàn kecap, sambal saos, minyak wijen bila suka. Tiriskan mie. Masukkan ke mangkuk tadi. Aduk2 rata..
- Beri topping: ayam dan jantung ayam, sawi hijau yang sudah direbus sebentar. Taburi dengan bawang goreng. Lengkapi dengan pangsit goreng atau kerupuk. Siap disantap hangat. Hmm.. yuumyy....