Mi Ayam Hijau.
You can have Mi Ayam Hijau using 29 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mi Ayam Hijau
- It's of Bahan Mi:.
- You need 250 gr of tepung terigu protein tinggi.
- Prepare 50 gr of tepung tapioka.
- Prepare 200 ml of jus sawi.
- Prepare 5 sdm of minyak goreng (1 sdm untuk campuran air rebusan).
- It's Sejumput of garam.
- Prepare of Maezena untuk taburan.
- Prepare of Tumisan ayam:.
- It's 1/2 ekor of ayam bagian dada, pisahkan kulitnya, potong kecil2.
- It's 4 siung of bawang merah cincang.
- You need 4 siung of bawang putih cincang.
- You need 2 batang of bawang daun,iris2,pisahkan bagian putihnya.
- It's 3 sdm of kecap manis.
- It's 1 sdm of saus tiram.
- Prepare 1/2 sdm of kecap asin.
- It's 1 batang of sere geprek.
- You need 2 of daun salam.
- Prepare 3 lbr of daun jeruk.
- You need of Merica bubuk.
- Prepare of Pala bubuk.
- You need of Garam.
- Prepare of Gula.
- It's of Minyak ayam:.
- It's 5 siung of bawang putih cincang.
- It's of Kulit ayam.
- It's of Pelengkap:.
- It's of Sawi rebus.
- It's of Sambel.
- It's of Kecap asin.
Mi Ayam Hijau instructions
- Buat mi dulu:campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, minyak, aduk rata, tambahkan jus sawi sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung, uleni sampai kalis. Giling tipis, taburi maezena, lipat2 lalu potong2 tipis. Didihkan air dengan 1 sdm minyak, rebus mi hingga mateng,angkat, tiriskan.
- Tumisan ayam: tumis bawang merah, bawang putih hingga layu, masukkan sere, daun salam, daun jeruk. Masukkan bagian putih dari bawang daun, masukkan ayam, tambahkan air secukupnya, tambahkan bumbu lainnya, masak hingga mateng dan bumbu meresap, koreksi rasa, terakhir masukkan bawang daun, angkat.
- Panaskan minyak secukupnya, goreng kulit ayam dan bawang putih cincang hingga kering dan kecoklatan, matikan api, sisihkan.
- Penyelesaian: di dalam mangkok masukkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdm kecap asin, tambahkan mi hijau secukupnya, aduk rata, tambahkan tumisan ayam, sawi rebus dan sambel, sajikan.