Recipe: Perfect Mie Ayam Abang Abang Gerobak Biru

Mie Ayam Abang Abang Gerobak Biru.

You can have Mie Ayam Abang Abang Gerobak Biru using 27 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam Abang Abang Gerobak Biru

1. It's of Mie (saya pakai mie wortel dan mie ubi ungu supaya lebih sehat).
2. You need 4 Potong of Paha Atas Ayam.
3. Prepare of Sawi Hijau.
4. Prepare 2 of Daun Bawang.
5. You need of Pangsit Goreng.
6. You need of Bumbu Kuning untuk Ayam Kecap (dihaluskan).
7. Prepare of Kunyit seruas jari kelingking.
8. It's 1 cm of Jahe (kira-kira).
9. You need 0,5 cm of Lengkuas (kira-kira).
10. Prepare 1 bh of Kemiri.
11. Prepare 3 of Bawang Putih.
12. Prepare 8 of Bawang Merah.
13. It's 1,5 sdt of Ketumbar.
14. You need 1 of Daun salam.
15. It's 5 of Daun jeruk.
16. Prepare 1 Batang of Serai.
17. You need of Bumbu Tambahan Ayam.
18. Prepare 2 sdm of Kecap Asin.
19. Prepare 3 sdm of Kecap Manis.
20. Prepare 1 sdm of Saus Tiram.
21. Prepare 1 sdm of Minyak Wijen.
22. It's 1/2 sdm of Kecap Inggris.
23. Prepare 2 sdm of Mirin halal merk kikoman.
24. You need of Minyak Ayam & Bawang Putih.
25. It's 100 ml of Minyak Goreng.
26. Prepare of Kulit Ayam (potong kecil kecil).
27. Prepare 2 of Bawang Putih (di cincang).

Mie Ayam Abang Abang Gerobak Biru instructions

1. Pisahkan Kulit Ayam, Tulang Ayam, dan Dagingnya. Kemudian potong dadu daging ayam..
2. Panaskan minyak dengan api kecil dan masukan kulit ayam. Pastikan apinya kecil sekali supaya rasa ayamnya terinfused ke dalam minyak..
3. Setelah kulit mulai berwarna coklat, masukan bawang putih cincang. Masak hinga warna mulai kecoklatan kemudian matikan api. Hati-hati jangan sampai gosong..
4. Panaskan minyak baru kemudian tumis bumbu kuning yg sudah dihaluskan dan batang serai yang digeprak. Pakai minyak agak banyak ya karna nanti minyaknya kita pakai untuk bumbui mie..
5. Setelah wangi, tambahkan air dan tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kecap inggris, minyak wijen, dan mirin. Masukan juga daun jeruk dan daun salam. Masak hingga mendidih dan air meresap ke dalam ayam. Saya masak sampai sekali lagi saya tambahkan air dan tunggu meresap..
   
6. Rebus mie dan sawi hijau secara terpisah hingga matang..
7. Ambil minyak dari rebusan ayam bumbu kecap dan campurkan dengan minyak bawang, minyak wijen, kecap asin, dan garam. Campurkan dan adukan semuanya dengan mie..
8. Sajikan mie dengan ayam kecap, sawi, daun bawang, dan pangsit goreng. Mie ayam siap disantap..