Recipe: Delicious Mie Ayam ala Abang2 Gerobak

Mie Ayam ala Abang2 Gerobak.

You can have Mie Ayam ala Abang2 Gerobak using 30 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Ayam ala Abang2 Gerobak

1. It's 300 gr of mie basah / mie kering.
2. Prepare 1/2 ekor of ayam.
3. You need 1 ruas of sereh, geprek.
4. It's 3 sdm of kecap manis.
5. Prepare 1 sdm of kecap ikan.
6. You need 3 lbr of daun salam.
7. Prepare 1 sdt of merica.
8. Prepare 3 sdm of Gula merah.
9. It's of Garam.
10. Prepare of bumbu halus untuk toping ayam :.
11. It's 5 siung of bawang putih.
12. You need 8 siung of bawang merah.
13. Prepare 2 butir of kemiri sangrai.
14. Prepare 1 ruas of kunyit.
15. Prepare of bahan minyak ayam :.
16. It's 100 ml of minyak sayur.
17. Prepare of Kulit dan lemak ayam.
18. Prepare 3 siung of bawah putih cincang halus.
19. It's of bahan kuah kaldu :.
20. Prepare of Tulang tulang ayam.
21. You need 1,5 Liter of air.
22. It's of Kaldu bubuk.
23. You need of Merica.
24. It's of Garam.
25. Prepare of pelengkap :.
26. You need of Bawang goreng.
27. It's of Sawi rebus.
28. You need of Acar timun.
29. Prepare of Sambal (rebusan cabai yg di uleg manual).
30. Prepare of Saus tomat.

Mie Ayam ala Abang2 Gerobak instructions

1. Toping ayam : 1. Pisahkan daging, tulang, kulit serta lemaknya. (daging untuk toping, tulang untuk kuah, kulit & lemaknya untuk minyak ayam.) 2. Potong ayam kotak kotak kecil, lakukan hingga daging ayam habis. Tumis bumbu halus bersama dg sereh & daun salam, masukkan ayam, masak hingga daging ayam berubah warna. 3. tambahkan kecap manis, gula merah, garam, merica. 4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang, (tes rasa, kecap bisa di tambah sesuai sesuai selera).
2. Minyak ayam : Tuang minyak ayam dalam wajan yg telah di panaskan, masukkan kulit dan lemak ayam, masak hingga kulit dan lemak kering lalu angkat, masukkan bawang putih cincang, masak hingga bawang putih kering..
3. Kuah Kaldu : rebus tulang bersama dg air, beri garam dan merica, masak menggunakan api kecil, rebus hingga matang dan sari sarinya keluar, angkat, kemudian saring..
4. Penyajian untuk 1 mangkuk : 1. Aduk mie yg telah di rebus dg 1 sdm minyak ayam dan 1 sdm minyak ikan. 2. Tambahkan kuah kaldu, toping ayam, sawi rebus, acar timun, dan taburan bawang goreng. 3. Tambahkan saus tomat, dan sambal (rebusan cabai yg di ulek manual).
5. Mie ayam siap di nikmati,,, selamat mencoba,, 😙.