Recipe: Yummy Mie Ayam Abang gerobak

Mie Ayam Abang gerobak.

You can cook Mie Ayam Abang gerobak using 21 ingredients and 17 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Ayam Abang gerobak

1. It's 300 gr of mie telur (saya beli di pasar mie yg khusus utk mie ayam).
2. It's 250 gr of dada & paha ayam.
3. Prepare 1 btg of sereh geprek.
4. Prepare 2 lbr of daun salam.
5. Prepare 4 sdm of kecap manis.
6. Prepare 1 sdm of kecap asin.
7. Prepare 1 sdt of merica.
8. Prepare of Garam, kaldu ayam, gula pasir secukupny.
9. It's of Bumbu halus utk topping ayam ;.
10. Prepare 8 butir of bawang merah.
11. It's 5 siung of bawang putih.
12. You need 2 butir of kemiri sangrai.
13. Prepare 1 ruas of kunyit.
14. You need of Bahan Minyak ayam;.
15. Prepare 200 gr of kulit ayam.
16. You need 100 ml of minyak sayur.
17. It's 3 siung of bawang putih cincang.
18. You need of Bahan kuah kaldu ayam;.
19. It's of Tulang2 ayam / ceker / kepala ayam bebas az.
20. You need 1,5 ltr of air.
21. You need of Garam & merica secukupny.

Mie Ayam Abang gerobak step by step

1. Cara membuat topping ayam;.
2. Potong daging ayam kotak2 kecil (tulang ny bisa utk kuah kaldu, kulitny bs bwt minyak ayam).
3. Tumis bumbu halus dgn sereh & daun salam hingga harum & matang.
4. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna tambahkan kecap, merica, garam, gula, kaldu & air secukupny.
5. Ketika kuah menyusut koreksi rasa (kecap bisa ditbh sesuai selera) masak sampai ayam empuk & bumbu meresap, Daging ayam siap di gunakan.
6. Cara membuat minyak ayam ;.
7. Tuang minyak sayur di wajan masukkan kulit ayam.
8. Masak dgn api kecil hingga kulit kering, Angkat, masukkan bawang putih cincang.
9. Masak sampai bawang putih garing, minyak ayam siap di gunakan.
10. Cara membuat kuah kaldu;.
11. Rebus tulang dgn air tambahkan garam & merica secukupny, gunakan api kecil masak sampai sari2 ny keluar.
12. Saring kuahnya, kaldu ayam siap di gunakan.
13. Saran Penyajian Mie Ayam.
14. Siapkan mangkok tuang 2sdm minyak ayam + 1sdt kecap asin + 1sdt minyak ikan+ 1sdt merica + 1sdt garam.
15. Rebus mie kurleb 3-5mnt tuang ke dlm mangkok aduk rata dgn minyak yg sdh disiapkan dlm mangkok beri topping ayam & caisim.
16. Taburi mie dgn daun bawang / bawang goreng.
17. Sajikan mie ayam dgn sambal, saos & kuah kaldu, krupuk pangsit / bakso,.