Recipe: Perfect Mie Ayam Gerobak

Mie Ayam Gerobak.

You can cook Mie Ayam Gerobak using 42 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam Gerobak

1. Prepare 1 bungkus of Mie mentah keriting (peruntukan buat mie ayam).
2. Prepare 500 gram of dada ayam fillet potong dadu.
3. Prepare 10 buah of ceker rebus jangan dibuang air rebusannya.
4. It's 12 of bakso sapi (aku pakai sumber selera tipe SA).
5. You need Secukupnya of Sawi hijau (cesim) topping.
6. You need Secukupnya of Toge sesuai selera buat topping.
7. You need Secukupnya of Kecap asin buat campuran mie.
8. Prepare Secukupnya of kaldu jamur buat campuran mie.
9. It's of Bahan Minyak Bawang.
10. It's of Minyak goreng secukupnya buat menggorang.
11. You need 200 gr of kulit ayam.
12. It's 5 siung of bawang putih geprek dan cincang.
13. You need 5 siung of bawang merah iris tipis.
14. Prepare of Bumbu topping ayam.
15. You need 1 batang of sereh geprek.
16. Prepare 3 lembar of daun salam.
17. It's 10 lembar of daun jeruk disobek2.
18. Prepare of Air rebusan ceker.
19. Prepare of Bumbu halus :.
20. You need 10 siung of bawang merah.
21. Prepare 10 siung of bawang putih.
22. You need 1 ruas of jahe.
23. Prepare 1 ruas of kunyit.
24. Prepare 1 sdm of makan.
25. You need of Bumbu pelengkap.
26. It's 2 sdm of minyak wijen.
27. Prepare 3 sdm of saus tiram.
28. It's 3 sdm of kecap manis.
29. You need 1 sdm of gula merah yg sudah dihaluskan.
30. It's 3 sdm of kaldu jamur.
31. It's 1 sdm of garam.
32. Prepare 2 sdm of kecap asin.
33. It's of Bahan Kuah.
34. Prepare 1 liter of air.
35. It's of Kaldu jamur.
36. Prepare of Kecap asin.
37. Prepare of Minyak bawang.
38. It's of Bahan Sambal.
39. You need 15 buah of cabe rawit rebus dan tumbuk kasar.
40. It's 1 sdt of garam.
41. It's Secukupnya of air hangat.
42. You need of (Campur semua bahan dan sambal siap menjadi pelengkap mie ayam).

Mie Ayam Gerobak instructions

1. Pertama2 kita buat dulu minyak buat mie yaa.. Goreng kulit ayam bersama bawang merah bawang putih dengan api sangat kecil. Diamkan hingga kulit ayam mengeluarkan banyak minyak dan lemak sampai warnanya berubah kecoklatan..
2. Pisahkan minyak dan kulit beserta bawang merah bawang putih menggunakan saringan agar minyak tetap terlihat bersih.. Hmm lemak dari kulit dan aroma bawang yg bikin syedaapp 😋🤤.
3. Sambil menunggu minyak matang kita boleh sambil membuat topping ayam. Tumis bumbu halus hingga harum bersama dengan sereh, daun salam dan daun jeruk.
4. Setelah bumbu matang dan harum (jangan sampe masih bau langu ya), masukkan potongan ayam aduk bersama bumbu sampai warna ayam berubah menjadi putih.
5. Masukkan ceker dan air rebusannya beserta semua bumbu pelengkap. Diamkan sampai air surut dan berubah menjadi kecoklatan lalu matikan kompor dan topping ayam siap disajikan bersama mie 😋.
6. Rebus mie lalu siapkan minyak bawang pada mangkok dengan tambahan kecap asin dan kaldu jamur secukupnya sesuai selera. Setelah mie matang aduk bersama minyak bawang dan bumbu lalu tambahkan topping ayam dan kuah ayamnya..
7. Mie ayam gerobak siap disajikan. Tambahkan topping bakso, cesim dan toge sesuai selera. Boleh pakai kuah juga kalau suka mie yg berkuah 😋.