Mie Ayam Abang Gerobak.
You can cook Mie Ayam Abang Gerobak using 31 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mie Ayam Abang Gerobak
- You need of Bahan Utama.
- Prepare 1/2 kg of mie basah.
- You need 2 ikat of sawi hijau.
- You need of Minyak Ayam.
- It's 4 siung of bawang putih.
- It's 1 ruas of jahe.
- It's of Kulit ayam.
- You need secukupnya of Minyak goreng.
- You need of Topping Ayam.
- Prepare 1/2 kg of Dada ayam.
- It's 1/4 kg of Ceker ayam.
- Prepare 6 siung of bawang merah.
- You need 4 siung of bawang putih.
- You need 3 biji of kemiri.
- It's 1 sdm of ketumbar.
- It's 1 ruas of jahe.
- Prepare 1 ruas of lengkuas.
- You need 1/2 sdt of merica bubuk.
- You need secukupnya of Kecap.
- Prepare 2 lembar of daun salam.
- You need 2 lembar of daun jeruk.
- Prepare 1 batang of serai.
- It's of gula.
- It's of garam.
- Prepare of penyedap rasa.
- You need of Kuah Mie Ayam.
- Prepare of Air rebusan ayam.
- You need of Bawang daun.
- You need 1/2 sdt of merica bubuk.
- You need secukupnya of garam.
- Prepare of penyedap rasa.
Mie Ayam Abang Gerobak instructions
- Siapkan sedikit minyak panas untuk membuat minyak ayam, masukkan kulit ayam, jahe dan bawang putih yg sudah di geprek. Goreng sampai kulit ayam kering.
- Rebus dada ayam dan ceker, setelah mendidih angkat, tiriskan lalu potong dadu. Jangan buang air rebusan Ayam.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kemiri.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, merica bubuk. Masukkan ayam yang sudah di potong dadu dan ceker. Tambahkan gula, garam, penyedap, kecap dan air. Diamkan sampai air menyusut.
- Rebus kembali air rebusan ayam yang sudah di sisihkan, tambahkan garam, merica bubuk, penyedap dan bawang daun.
- Rebus mie basah dan sawi hijau.
- Siapkan minyak ayam dalam mangkok, tambahkan mie, ayam dan ceker, sawi hijau. Tambahkan saos, kecap dan sambal, mie ayam siap di nikmati bersama keluargaš„°.