Recipe: Yummy Mie Ayam Abang Abang Gerobak

Mie Ayam Abang Abang Gerobak.

You can cook Mie Ayam Abang Abang Gerobak using 47 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Abang Abang Gerobak

1. It's 600 gr of mie kering (Me : Merk Mi Kenduri).
2. You need of 📌Bahan Toping Ayam Kecap.
3. It's 400 gr of fillet ayam (potong kotak2).
4. You need 1 batang of sereh (geprek).
5. It's Seruas of Jahe (geprek).
6. You need 3 lembar of daun salam.
7. It's 5 lembar of daun jeruk.
8. It's 3 sdm of kecap manis (sesuai selera).
9. Prepare 1 sdm of kecap asin.
10. Prepare 1 sdt of merica.
11. It's 1 sdt of kaldu jamur.
12. Prepare 1/2 sdt of garam.
13. You need 1/2 sdt of gula.
14. You need of 📌Bumbu yang dihaluskan untuk toping ayam.
15. Prepare 8 siung of bawang merah.
16. Prepare 5 siung of bawang putih.
17. Prepare 2 of kemiri (sangrai).
18. You need Seruas of kunyit.
19. You need of 📌Bahan untuk Minyak Ayam.
20. Prepare 120 ml of minyak sayur.
21. You need of Kulit dan lemak ayam.
22. It's 3 siung of bawang putih kating (cincang).
23. Prepare of 📌Bahan untuk kuah kaldu.
24. Prepare of Tulang2 ayam, leher, kaki. Kepala.
25. It's 1,5 liter of air.
26. It's 1/2 sdt of garam.
27. You need 3 sdm of kaldu jamur.
28. It's 1/2 sdt of merica bubuk.
29. You need of 📌Bahan pangsit basah.
30. Prepare 180 gr of fillet ayam (haluskan).
31. Prepare 2 butir of bawang putih kating.
32. You need 1 of putih telur.
33. It's 2 sdm of tepung maizena.
34. It's 3/4 sdm of minyak wijen.
35. Prepare 3/4 sdm of kecap ikan.
36. It's 1 1/2 sdm of kecap asin.
37. It's 1 sdt of kaldu jamur.
38. You need 1/2 sdt of garam.
39. You need 1/2 sdt of merica bubuk.
40. Prepare of Kulit pangsit.
41. Prepare of 📌Bahan sambal mie ayam.
42. You need 80 gr of cabe rawit merah (rebus).
43. It's 2 siung of bawang putih (rebus).
44. Prepare 2 sdt of gula.
45. It's 1/2 sdt of garam.
46. It's 1/2 sdt of cuka.
47. Prepare secukupnya of Air panas.

Mie Ayam Abang Abang Gerobak instructions

1. Langkah membuat pangsit basah : 1. Dalam wadah campur semua bahan kecuali kulit pangsit. Aduk rata. 2 ambil selembat kulit pangsit, isi secukupnya, olesi pinggiran kukit pangsit dng air. Lipat segitiga lalu satukan ujung kiri dan kanan pangsit rekatkan dengan air, 3. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus pangsit hingga matang. Angkat lalu sisihkan.
2. .
3. .
4. .
5. Langkah membuat minyak ayam : 1. Panaskan minyak sayur lalu masukkan kulit dan lemak ayam, 2. Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Masukkan bawang putih cincang masak sampai bawang putih garing sisihkan. Ketika minyak sudah dingin masukkan ke wadah lalu tambahkan 1 sdm baput goreng tadi. Minyak ayam bawang siap digunakan..
6. Langkah membuat kuah : 1. Didihkan air dalam wadah panci rebus tulang hingga matang tambahkan merica dan garam. Gunakan api kecil masak sampai sari2 nya keluar dan mengeluarkan minyak. Lalu saring Kaldu ayam siap digunakan.
7. .
8. Langkah membuat toping ayam : pisahkan ayam dari tulang dan kukit. Ambil daging nya potong kotak2 (tulang2 nya buat kaldu dan kulitnya buat minyak ayam), 2. Tumis bumbu halus halus dengan sereg, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang, 3. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna dan tambahkan kecap, merica, garam, gula dan air rebusan kaldu secukup nya. 4 ketika kuah mulai menyusut cicipi (kecap bisa ditambah sesuai selera) masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
9. .
10. Langkah membuat sambal mie ayam : haluskan cabe dan bawang dengan menggunakan ulekan atau blender, kemudian tambahkan air panas secukupnya, gula dan garam lalu aduk rata, sambal siap disajikan.
11. Saran penyajian untuk 1 porsi mangkok : 1. Pada mangkok siapkan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap ikan, 1/2 sdt merica bubuk lalu tuang mie yang sudah direbus ke dalam mangkok aduk rata. Beri toping ayam, caisim, daun bawang, pangsit rebus, bawang goreng. Sajikan mie ayam dengan sambal, saus dan kuah kaldu ayam.
12. .
13. .
14. .