How to Make Perfect Mie Ayam Abang Gerobak

Mie Ayam Abang Gerobak.

You can cook Mie Ayam Abang Gerobak using 31 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Ayam Abang Gerobak

1. It's 3 bungkus of Mie basah (1 bungkus buat 1 porsi).
2. It's of #Bahan Toping Ayam.
3. Prepare 3 potong of dada ayam tanpa tulang.
4. Prepare 5 siung of bawang putih.
5. Prepare 3 siung of bawang merah.
6. It's 1 ruas jari of kunyit.
7. It's 1 ruas jari of jahe.
8. You need 1 ruas jari of lengkuas.
9. You need 1 batang of sereh.
10. It's 1 sdt of garam.
11. It's secukupnya of gula merah.
12. Prepare of penyedap rasa (Masako ayam).
13. Prepare 1 butir of kemiri.
14. You need 1 sdt of kecap asin.
15. You need 5 sdm of kecap manis.
16. You need 1/2 sdt of merica bubuk.
17. You need 2 sdm of minyak goreng.
18. Prepare of #Bahan Minyak Ayam.
19. You need of Kulit ayam.
20. You need 3 siung of bawang putih.
21. You need 4 sdm of Minyak Goreng.
22. You need of #Bahan Kuah.
23. You need 2 siung of bawang putih.
24. You need 2 Batang of daun bawang.
25. You need secukupnya of gram,gula,penyedap rasa.
26. You need 1 lt of air.
27. You need of #Bahan Pelengkap.
28. You need of Sawi hijau/pakcoy.
29. It's of bawang goreng.
30. It's of acar.
31. It's of saus sambal.

Mie Ayam Abang Gerobak step by step

1. pisahkan daging ayam dari kulitnya, potong kotak2 dagingnya dan rebus hingga empuk..
2. Toping Ayam :sementara menunggu daging empuk, haluskan bahan bumbu ayam kecuali lengkuas,kunyit,jahe,sereh (digeprek). Jika sudah halus goreng dengan 2sdm minyak goreng dan masukkan bahan yang digeprek hingga harum. kemudian masukkan ayam yang sudah empuk serta kecap manis. Jika rasanya sudah pas, angkat dan sisihkan..
3. Minyak Ayam: cincang halus bawang putih dan sangrai hingga harum kemudian masukkan minyak dan kulit ayam. goreng hingga mengeluarkan lebih banyak minyak lalu angkat dan sisihkan..
4. Kuah : Panaskan kembali kaldu sisa merebus ayam tadi atau bisa ditambahkan lebih banyak air. iris tipis daun bawang dan bawang putih kemudian masukkan ke dalam kuah. bumbui dengan garam,gula,penyedap rasa ayam secukupnya..
5. cara menghidangkan : ambil mangkuk masukkan 2sdm minyak ayam,1 sdm kecap asin,masukkan mie&sawi yang sudah direbus di dalam kuah,aduk2 hingga minyak dan kecap asin merata.Ambil kuah secukupnya dan taburi dengan toping ayam, bawang goreng, acar..
6. Siap dinikmati selagi panas :).