Recipe: Perfect Mie Ayam Gerobak (Mie Ayam Abang-abang)

Mie Ayam Gerobak (Mie Ayam Abang-abang).

You can cook Mie Ayam Gerobak (Mie Ayam Abang-abang) using 36 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Gerobak (Mie Ayam Abang-abang)

1. You need 200 gr of Mie Telor (rebus, tiriskan, sisihkan).
2. Prepare of Bahan Ayam Kecap.
3. You need 400 gr of Dada Ayam (rebus dengan 1lt air sampai matang, sisihkan kaldunya).
4. Prepare 1 btg of Sereh (ukurn besar, geprek).
5. You need 1 ruas of Lengkuas (geprek).
6. You need 3 lbr of Daun Salam.
7. You need 2 lbr of Daun Jeruk.
8. You need 1 sdm of Gula Merah.
9. It's 2 cm of Jahe (geprek).
10. Prepare Secukupnya of Gula, Garam, Lada Halus dan Kecap Manis.
11. Prepare of Bumbu Halus:.
12. You need 6 siung of Bawang Merah.
13. It's 5 siung of Bawang Putih.
14. You need 3 btr of Kemiri Sangrai.
15. It's 1 sdt of Kunyit Bubuk.
16. It's 1 sdm of Ketumbar.
17. You need of Bahan Minyak Ayam:.
18. You need 200 gr of Kulit Ayam (bisa dicampur dengan lemak ayam supaya lebih gurih).
19. It's 5 siung of Bawang Putih (cincang kasar).
20. It's 1/2 ruas of Jahe (geprek).
21. Prepare 1/2 sdm of Ketumbar Bubuk.
22. You need 175 ml of Minyak Goreng.
23. It's of Bahan Pelengkap:.
24. You need of Bakso.
25. It's of Daun Sawi Rebus.
26. It's of Daun Bawang (iris tipis).
27. You need of Bawang Goreng.
28. It's of Saos Sambal/Tomat.
29. It's of Kecap Manis.
30. Prepare of Sambal.
31. Prepare of Kuah Mie:.
32. Prepare 3 siung of Bawang Putih (haluskan).
33. You need Secukupnya of Minyak Goreng.
34. You need Secukupnya of Garam, Gula, Lada Halus.
35. Prepare Secukupnya of Daun Bawang (iris kasar).
36. Prepare Secukupnya of Tulang Ayam.

Mie Ayam Gerobak (Mie Ayam Abang-abang) step by step

1. Ayam Kecap: Suwir atau potong dadu daging ayam yang sudah matang. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, gula merah, jahe, dan ayam. Tambahkan sedikit air kaldu, gula, garam, merica, kecap manis, aduk hingga rata. Masak hingga air kaldu menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging, koreksi rasa. Sisihkan..
2. Minyak Ayam: Tumis jahe dan bawang putih dengan 25 ml minyak goreng. Tumis hingga harum, masukkan kulit ayam, ketumbar dan sisa minyak. Sesekali aduk, masak hingga kulit berubah warna..
3. Kuah Mie: Tumis bawang putih halus dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan air rebusan kaldu tadi, tulang ayam, garam, gula, lada dan daun bawang. Koreksi rasa, masak hingga mendidih..
4. Saran penyajian: Beri 1 sdm minyak ayam dalam mangkok. Aduk rata dengan mie, tambahkan ayam kecap dan bahan pelengkap lainnya, beri kuah dan siap disajikan 😊.
5. .