Recipe: Appetizing Mie ayam mamang gerobak

Mie ayam mamang gerobak.

You can cook Mie ayam mamang gerobak using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie ayam mamang gerobak

1. You need of Topping ayam.
2. It's 250 gr of Daging ayam (paha/dada).
3. You need 6 siung of Bawang merah.
4. Prepare 2 siung of Bawang putih.
5. It's 2 cm of kunyit.
6. It's 1/2 cm of jahe.
7. Prepare 3 butir of kemiri.
8. You need 3 lembar of Daun salam.
9. You need Secukupnya of kecap, ketumbar bubuk, msg/totole dan garam.
10. You need of Minyak ayam.
11. It's 350 ml of minyak goreng.
12. You need 100 gr of kulit dan lemak ayam.
13. It's 1 of kepala.
14. You need 2 of ceker.
15. It's 5 cm of kunyit cincang kasar.
16. It's of Bubuk ketumbar.
17. You need 5 siung of bawang putih iris tipis.

Mie ayam mamang gerobak step by step

1. Buat minyak ayam dengan cara menggoreng kulit, lemak, ceker, kepala dan kunyit dengan api kecil..
2. Saat kulit ayam sudah 3/4 matang dan kering, masukkan bawang putih, tgg sampai kecoklatan. Tambahkan banyak bubuk ketumbar. Matikan api.
3. Membuat topping ayam. Tumis semua bumbu halus juga sereh geprek dan daun salam. Tumis sampai wangi dan bumbu halus masak. Masukkan ayam yg sudah dipotong kecil, tambahkan kecap, garam, msg, ketumbar bubur dan aduk sampai berubah warna. Masukan air 300ml, ungkep sampai air sisa sedikit..
4. Buat mie ayam. 2-3 sdm minyak ayam, tambah sedikit kecap jika suka manis, tmbah msg/totole, garam dan kecap asin. Rebus mie, sayur dan baso (jika ada). Angkat dan tata d mangkok. Tambahkan saos mamang (ini penting) dan sambel cengek hehe. Nikmati :).