Recipe: Perfect Mie ayam ala2 abang gerobak

Mie ayam ala2 abang gerobak.

You can cook Mie ayam ala2 abang gerobak using 29 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie ayam ala2 abang gerobak

1. You need of Kuah Bening.
2. Prepare of Dada ayam dan ceker.
3. You need 2 liter of air.
4. Prepare 4 siung of bawang putih cincang halus.
5. You need 1 batang of daun bawang.
6. Prepare secukupnya of garam.
7. You need Secukupnya of penyedap rasa (me: royco rasa ayam).
8. You need Secukupnya of lada.
9. Prepare of Bumbu Halus.
10. You need 8 siung of bawang merah.
11. Prepare 5 siung of bawang putih.
12. It's 4 buah of kemiri.
13. Prepare 1 ruas jari of kunyit.
14. It's 1 ruas jari of jahe.
15. It's 1 sdm of ketumbar.
16. It's of Pelengkap.
17. Prepare 1 batang of serai geprek.
18. You need 1 ruas jari of lengkuas geprek.
19. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
20. Prepare 2 lembar of daun salam.
21. You need Secukupnya of garam.
22. You need Secukupnya of gula.
23. It's Secukupnya of penyedap rasa.
24. It's Secukupnya of kecap.
25. Prepare secukupnya of minyak goreng.
26. It's Secukupnya of air rebusan ayam.
27. Prepare of Mie yg sudah jadi beli dipasar, rebus.
28. You need of Sawi hijau rebus.
29. It's of Bawang goreng.

Mie ayam ala2 abang gerobak step by step

1. Rebus dada ayam dan cekernya dlm 2 liter air + daun bawang hingga matang, angkat dan tiriskan lalu disuir2.
2. Kuah beningnya tambahkan bawang putih yg sudah dicincang halus, garam, penyedap rasa, dan lada lalu koreksi rasa dan matikan kompor.
3. Blender bumbu halus.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
5. Setelah bumbu wangi tambahkan sedikit air rebusan ayam yg tadi.
6. Kemudian masukkan suiran ayam + ceker, tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan kecap secukupnya sambil diaduk.
7. Setelah itu koreksi rasa, lalu matikan kompor.
8. Platting : letakkan mie yg sudah direbus dlm mangkok, tambahkan topping sawi, suiran ayam, dan ceker,.
9. Siram dgn kuah bening dan taburi bawang goreng, bila suka pedas bisa tambahkan sambal atau saos.
10. Mie ayam ala2 abang gerobak siap disantap 🤤.