Recipe: Perfect #31 Mie Ayam HomeMade

#31 Mie Ayam HomeMade.

You can have #31 Mie Ayam HomeMade using 23 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of #31 Mie Ayam HomeMade

1. It's 300 gr of mie basah/mie kering.
2. You need Secukupnya of sawi.
3. Prepare 1 ekor of ayam.
4. Prepare 1 btg of sereh, digeprek.
5. You need Seruas of jahe, digeprek.
6. It's 3 lbr of daun salam.
7. Prepare 3 sdm of kecap manis.
8. It's 1 sdm of kecap asin.
9. Prepare 1 sdt of merica.
10. You need Secukupnya of garam dan gula.
11. Prepare of Bumbu yg dihaluskan utk ayam.
12. You need 8 btr of bawang merah.
13. It's 5 siung of bawang putih.
14. Prepare 2 btr of kemiri disangrai.
15. It's Seruas of kunyit.
16. It's of Bahan utk minyak ayam.
17. Prepare 100 ml of minyak sayur.
18. Prepare of Kulit dan lemak ayam.
19. It's 3 siung of bawang putih, dicincang.
20. It's of Bahan utk kuah kaldu.
21. Prepare of Tulang2 ayam, kepala, leher, kaki.
22. You need 1.5 liter of air.
23. It's Secukupnya of garam dan merica.

#31 Mie Ayam HomeMade step by step

1. Cara buat topping ayam: 1. Pisahkan ayam dari tulang dan kulit. Ambil dagingnya, potong kotak2 (tulang2nya buat kaldu dan kulitnya buat minyak ayam) 2. Tumis bumbu halus dg sereh, jahe dan daun salam hingga harum dan matang 3. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan kecap, merica, garam, gula dan air kaldu secukupnya 4. Ketika kuah menyusut, cicipi (kecap bisa ditambah sesuai selera) Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Ayam siap digunakan..
2. Cara buat minyak ayam : 1. Tuang minyak sayur di wajan. Masukkan kulit dan lemak ayam 2. Masak dg api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat, masukkan bawang putih cincang 3. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan..
3. Cara buat kuah : 1. Rebus tulang dll dg air. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Gunakan api kecil. Masak sampai sari2 nya keluar 2. Saring kuahnya 3. Kaldu ayam siap digunakan..
4. Penyajian utk 1 mangkok 1. Aduk rata mie yg telah direbus dg 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap ikan dan 1/2 sdt merica 2. Tuangkan mie dalam mangkok. Beri topping ayam dan sawi 3. Taburi mie dg daun bawang, bawang goreng 4. Sajikan mie ayam dg sambal, saus dan kuah kaldu ayam..