Mie Ayam Medan.
You can cook Mie Ayam Medan using 25 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mie Ayam Medan
- You need of Bahan:.
- Prepare 3 ons of Ayam (aku selalu pake yang tulang tulang nya aja).
- Prepare of Telur.
- Prepare of Bumbu Halus:.
- You need 5 siung of Bawang Putih.
- You need 7 siung of Bawang Merah.
- Prepare 2 cm of Kunyit.
- You need 6 buah of Kemiri (boleh dibanyakin lagi agar lebih lemak).
- Prepare of Pala (sedikit saja).
- Prepare of Jahe (4 irisan tipis yg kecil).
- It's of Lengkuas (2 iris tipis).
- You need of Sere (5 irisan tipis).
- You need of Tambahan:.
- You need of Kapulaga, Cengkeh (*Jangan kasi bunga lawang).
- Prepare 3/4 batang of Daun Bawang (bisa banyak atau sesuai selera).
- Prepare of Kecap Manis.
- You need of Ladaku/Merica.
- Prepare of Garam.
- Prepare of Gula Pasir.
- Prepare of Air.
- It's of Kuah:.
- You need of Jahe & Bawang Putih di Geprek.
- You need of Pelengkap:.
- Prepare of Mie (khusus utk mie ayam).
- Prepare of Sayur Sawi Kampung.
Mie Ayam Medan step by step
- Ayam di rebus sampai keluar kaldunya (untuk kuahnya), sambilan merebus ayam, rebus juga telur nya sesuai selera mau berapa butir..
- Untuk isian mie ayam nya (semur mie ayam). Haluskan bumbu, lalu tumis. Ayam yg sudah di rebus, angkat potong-potong kecil sesuai selera lalu tumis sama bumbu halus tadi. Sudah harum masukkan juga telur yang sudah direbus. Masukan air, kapulaga, cengkeh & kecap. Aduk..
- Sudah mendidih, masukkan gula, garam & merica. Koreksi rasa. Masukkan daun bawang. Masak hingga matang..
- Kuah: Jahe & Bawang putih geprek, masukkan ke dalam kaldu ayam tadi dan masukkan garam/royco (sesuai selera saja).
- Rebus mie dan sayur sawi. Jangan terlalu lembek mie nya. Sebentar saja. Setelah di rebus mie taruh di mangkok kasi minyak sayur sedikit & kecap, aduk-aduk..
- Sajikan. Mie, Sayur sawi, Masukkan Semur Ayamnya (isian nya tadi), tuang kuah. Kasi cabai rawit atau saos sesuai selera ^^.
- Selamat menikmati....