Recipe: Yummy Mie Ayam

Mie Ayam.

You can have Mie Ayam using 36 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam

1. Prepare 2 of Bundel Mie Telor.
2. You need Secukupnya of Toping Ayam/Ayam semur versi mie ayam.
3. It's Secukupnya of Minyak Ayam.
4. You need Secukupnya of Kecap Asin.
5. Prepare Secukupnya of Lada Putih Bubuk.
6. Prepare Secukupnya of Kuah Kaldu Mie Ayam.
7. It's of Toping Ayam/Ayam Semur.
8. It's 200 gr of Dada Ayam dan Kulit Ayam.
9. It's 8 Siung of Bawang Merah.
10. It's 3 Siung of Bawang Putih.
11. You need 2 Buah of Kemiri.
12. You need 1 Ruas of Kunyit (Bisa diskip).
13. You need 1 Ruas of Jahe (Geprek).
14. Prepare 1 Ruas of Lengkuas (Geprek).
15. Prepare 1 Buah of Sereh.
16. You need 3 Lembar of Daun Salam.
17. You need 3 Lembar of Daun Jeruk.
18. Prepare Secukupnya of Garam.
19. Prepare Secukupnya of Lada Bubuk.
20. It's Secukupnya of Kecap Manis.
21. You need Secukupnya of Air.
22. You need of Minyak Ayam.
23. It's 200 gr of Kulit ayam.
24. It's 5 Siung of Bawang Putih (Cincang Halus).
25. You need 200 ml of Minyak Sayur.
26. Prepare of Kuah Kaldu Mie Ayam.
27. You need 1 lt of Air.
28. You need 150 gr of Tulang Ayam.
29. You need Secukupnya of Kaldu Ayam Bubuk.
30. Prepare Secukupnya of Garam.
31. Prepare of Pelengkap.
32. It's of Sambal (dari 50gr Cabai Rawit Goreng dan haluskan beri sedikit kuah kaldu).
33. Prepare of Pangsit Goreng (Kulit Pangsit yang biasa untuk membuat pangsit atau dimsum, potong potong lalu goreng).
34. You need of Sawi Hijau (Rebus sebentar).
35. Prepare Secukupnya of Irisan Daun Bawang.
36. It's Secukupnya of Bakso Sapi.

Mie Ayam instructions

1. Buat dahulu Toping ayam. Potong dadu ayam dan kulit ayam. Haluskan bumbu untuk toping ayam, kecuali jahe lengkuas sereh daun salam dan daun jeruk. Tumbis bumbu halusnya hingga harum lalu masukan potongan ayam dan kulit ayam. Beri secukupnya garam, kaldu bubuk, merica dan kecap manis. Tunggu hingga ayam mengeluarkan sari sari ayamnya hingga masakan berkuah sedikit, kalau dirasa mau lebih banyak kuah maka bisa tambahkan air secukupnya. Tes rasa masak hingga matang.
2. Selanjutnya siapkan Minyak Goreng 200ml, panaskan dan masukan kulit ayam yang telah dipotong potong, masukan bawang putih yang telah dicincang halus. Masak hingga kulit ayam kering dan bawang putih matang (jangan sampai bawang gosong, angkat segera kalau sudah matang walaupun kulit ayam belum kering).
3. Kaldu Kuah Ayam. Didihkan 1 liter air. Setelah mendidih masukan tulang ayam, campurkan dengan garam, kaldu ayam bubuk dan tambahnya 1 sendok minyak ayam yang telah dibuat sebelumnya. Cek rasa, pastikan rasa gurihnya sudah pas.
4. Rebus mie ayam (saya lebih suka setengah matang). Siapkan mangkuk beri 1-2 sdm minyak ayam beri sedikit kecap asin dan campurkan mi yang telah direbus lalu aduk aduk. Tambahkan toping ayam, sawi hijau, pangsit, irisan daun bawang serta sambal. Dimangkuk lain tuang kuah mi ayam dan bakso sapi yg telah direbus. Lalu siap disajikan.