Recipe: Tasty Mie Ayam Ceker (#pr_homemadestreetfood)

Mie Ayam Ceker (#pr_homemadestreetfood).

You can have Mie Ayam Ceker (#pr_homemadestreetfood) using 31 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam Ceker (#pr_homemadestreetfood)

1. It's 1/2 ekor of ayam kampung, cuci bersih (boleh diganti dengan bagian dada saja dan ceker).
2. You need 15 buah of cakar ayam, bersihkan kuku.
3. You need 1 batang of serai, memarkan.
4. Prepare 1 iris of lengkuas, memarkan.
5. You need 2 lbr of daun salam.
6. It's 5 lbr of daun jeruk.
7. It's 1 sdm of gula Jawa.
8. Prepare 2-3 sdm of kecap manis.
9. You need secukupnya of Garam dan merica.
10. It's of Optional: kaldu ayam atau jamur bubuk.
11. It's 3 butir of bawang merah, iris tipis.
12. You need 1 batang of daun bawang, iris tipis.
13. Prepare of Bumbu halus:.
14. Prepare 7 butir of bawang merah.
15. It's 5 siung of bawang putih.
16. You need 4 butir of kemiri.
17. Prepare 2 cm of kunyit.
18. Prepare 2 cm of jahe.
19. You need 1 sdm of biji ketumbar.
20. Prepare of Bahan Pelengkap:.
21. Prepare of Mie telur.
22. You need of Sawi hijau, direbus.
23. It's of Bawang goreng.
24. Prepare of Kecap asin.
25. You need of Minyak ayam (minyak yang dihasilkan dari menggoreng kulit ayam hingga kulit kering.
26. It's of Minyak yang keluar disebut minyak ayam) Boleh diganti minyak goreng biasa.
27. Prepare of Saus sambal.
28. Prepare of Sambal (rebus 15 buah cabai rawit merah dengan 3 siung bawang putih dan 2 butir kemiri.
29. Prepare of Haluskan dan tumis hingga harum. Tambahkan kurleb 100-150 mL air dan bumbuhi dengan garam, gula dan sedikit cuka).
30. It's of Kecap manis.
31. It's of Optional: Bakso dan Gorengan kulit pangsit.

Mie Ayam Ceker (#pr_homemadestreetfood) step by step

1. – Rebus ayam hingga empuk tetapi jangan terlalu empuk yah karena nanti masih dimasak lagi. Sisihkan kaldu dan potong ayam dadu. – Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang. – Masukkan ayam dan cakar. Masak sebentar. – Tuang 300-400 mL air. Bumbuhi dengan gula Jawa, kecap manis, garam, merica dan kaldu bubuk..
2. – Tutup dan Masak hingga bumbu meresap cakar dan daging empuk. Bila dirasa kurang meresap dan kuah sudah habis, tambahkan air dan masak kembali hingga benar-benar meresap. Sisihkan. – Untuk kaldu: panaskan kaldu. Tumis bawang merah hingga harum dan kecokelatan. Masukkan dalam kaldu. Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Boleh ditambah bakso bila mau. Terakhir masukkan daun bawang. Sisihkan. – Rebus mie dan sawi..