Recipe: Perfect Mie Ayam ala Abang Abang

Mie Ayam ala Abang Abang.

You can have Mie Ayam ala Abang Abang using 29 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam ala Abang Abang

1. It's 200 gr of mie basah/mie telor.
2. You need of Bahan ayam kecap:.
3. You need 400 gr of dada ayam, rebus dg 1lt air smp matang sisihkan kaldunya.
4. It's 1 batang of serai, ukuran besar lalu geprek.
5. You need 1 ruas of lengkuas.
6. It's 3 lembar of daun salam.
7. You need 2 lembar of daun jeruk.
8. It's 1 sdm of gula merah.
9. It's 2 cm of jahe, geprek.
10. It's Secukupnya of gula, garam, merica dan kecap manis.
11. You need of Bumbu Halus:.
12. You need 6 siung of bawang merah.
13. It's 5 siung of bawang putih.
14. Prepare 3 butir of kemiri, sangrai.
15. Prepare 1 sdt of kunyit bubuk.
16. Prepare 1 sdm of ketumbar.
17. Prepare of Bahan Minyak Ayam:.
18. It's 200 gr of kulit ayam (campur dengan lemak ayam lebih gurih).
19. You need 5 siung of bawang putih, cincang kasar.
20. It's 1/2 ruas of jahe, geprek.
21. It's 1/2 sdm of ketumbar bubuk.
22. You need 175 ml of minyak goreng.
23. You need of Bahan Pelengkap:.
24. You need of Bakso.
25. Prepare of Sayur sawi hijau, rebus hingga matang.
26. Prepare of Daun bawang, iris iris.
27. It's of Bawang goreng.
28. It's of Saus tomat.
29. You need of Sambal.

Mie Ayam ala Abang Abang instructions

1. Ayam kecap: suwir suwir/potong dadu daging ayam yg sudah matang. tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, gula merah, jahe dan ayam. Tambahkan sedikit air kaldu, gula, garam, merica, kecap manis. Aduk hingga rata. Masak hingga air kaldu menyusut dan bumbu meresap kedalam daging ayam. Koreksi rasa, sisihkan..
2. Minyak Ayam: tumis jahe dan bawang putih dengan 25ml minyak. Tumis hingga harum. Setelah wangi masukkan kulit ayam, ketumbar bubuk dan sisa minyak. Sesekali aduk. Masak hingga kulit berubah warna.
3. Kuah Mie: haluskan 3 siung bawang putih, tumis dengan sedikit minyak lalu masukkan air kaldu ayam. Beri gula, garam dan merica secukupnya. Beri daun bawang iris. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih.
4. Penyajian: beri 1 sdm minyak ayam dlm mangkok. Aduk rata dg mie. Beri ayam kecap dan bahan pelengkap diatasnya. Siap disajikan dengan kuah..