How to Prepare Yummy Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang.

You can have Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang using 43 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

1. It's of A) Bahan untuk minyak ayamnya:.
2. It's 300 ml of minyak goreng.
3. Prepare 150 gram of lemak ayam (sy pake lemak + kulit ayam).
4. Prepare 4 buah of bawang putih (geprek bersama kulitnya).
5. You need 4 buah of bawang merah (iris-iris).
6. Prepare 1 sdm of ketumbar utuh.
7. It's 3 cm of jahe (geprek).
8. Prepare 1 batang of serai (geprek).
9. You need of B) Bahan untuk taburan ayamnya:.
10. Prepare 500 gram of daging ayam (saya pakai ayam filet potong dadu).
11. Prepare 1 bungkus of jamur tiram (optional).
12. Prepare 6 buah of bawang putih.
13. Prepare 8 buah of bawang merah.
14. Prepare 3 buah of kemiri.
15. You need 2 cm of kunyit.
16. You need 4 cm of jahe (geprek).
17. You need 4 cm of lengkuas (geprek).
18. You need 2 batang of serai (geprek).
19. It's 3 lembar of daun jeruk.
20. Prepare 2 lembar of daun salam.
21. You need 75 gram of gula jawa (iris-iris).
22. You need 4 sdm of saus tiram.
23. It's 2 sdm of minyak wijen (sy gak pake karna gak ada).
24. It's 1 sdm of garam.
25. Prepare sdm of gula pasir.
26. You need 1/2 sdt of merica.
27. Prepare 1/2 sdt of bubuk kaldu.
28. You need 600 ml of air.
29. You need of C) Bahan untuk kuah kaldunya :.
30. It's 5 buah of bawang putih (iris-iris).
31. It's 6 buah of bawang merah (iris-iris).
32. It's 3 cm of jahe (digeprek).
33. It's of Tulang ayam atau lemak ayam.
34. You need 1 sdm of garam.
35. You need 1 sdt of merica.
36. It's 1 sdt of kaldu bubuk.
37. It's 1 liter of air.
38. It's of D) Bahan lainnya:.
39. You need of Mie keriting (sy pake indomie).
40. It's of Daun caisim (Sy pake pakcoy).
41. It's of Keripik pangsit.
42. It's of Bakso.
43. It's of telur rebus (optional).

Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang instructions

1. Kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak). Setelah matang, minyak disaring dan tempatkan pada wadah. (sisanya nanti bisa buat bahan tumisan, wangiiiii banget ini).
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit..
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml. Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa..
4. Sesaat sebelum matang saya masukkan suwiran jamur tiram, aduk rata hingga matang..
5. Kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan..
6. Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit goreng saya pakai yang sudah jadi. Mie direbus juga, lalu tiriskan. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap)..
7. Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal.