Recipe: Appetizing Mi Ayam Jakarta

Mi Ayam Jakarta.

You can cook Mi Ayam Jakarta using 32 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mi Ayam Jakarta

1. Prepare 500 gram of mi telor.
2. Prepare of Bahan topping mi ayam :.
3. You need 300 gram of daging ayam, cuci, potong dadu.
4. It's 2 lembar of daun salam.
5. Prepare 1 batang of sereh, cuci, geprek.
6. You need 1 ruas of laos, kupas, cuci, geprek.
7. It's 2 lembar of daun jeruk.
8. You need 1 batang of daun bawang.
9. It's of Bumbu halus topping mi ayam :.
10. You need 1 ruas of jahe, kupas dan cuci.
11. Prepare 1/2 ruas of kunyit, kupas dan cuci.
12. It's 1 butir of kemiri, cuci.
13. It's 4 siung of bawang merah, kupas dan cuci.
14. You need 2 siung of bawang putih, kupas dan cuci.
15. You need 1 sdt of garam.
16. You need 1 sdt of merica.
17. Prepare of Bahan minyak ayam :.
18. It's 2 siung of bawang putih, kupas dan cincang.
19. It's 100 gram of kulit ayam.
20. Prepare 5 sdm of minyak goreng.
21. You need of Bahan kuah mi :.
22. Prepare 200 gram of tulang ayam.
23. You need 750 ml of air.
24. You need 10 butir of bakso daging beku.
25. You need of Bumbu halus kuah :.
26. Prepare 2 siung of bawang putih, kupas.
27. You need 1 sdt of merica.
28. You need 1 sdm of garam.
29. Prepare of Pelengkap :.
30. Prepare 1 ikat of sawi, cuci dan potong-potong.
31. It's 5 sdt of bawang goreng.
32. It's 5 sdt of daun kucai yang telah dicuci dan dipotong-potong.

Mi Ayam Jakarta instructions

1. Buat kuahnya. Rebus tulang ayam beserta air. Haluskan bumbu dan masukkan ke rebusan tulang setelah mendidih. Koreksi rasa dan masukkan bakso sampai empuk dan matang. Sisihkan.
2. Buat sayurnya. Rebus sawi sampai matang. Sisihkan.
3. Buat minyak ayam. Panaskan minyak goreng. Masukkan bawang putih beserta kulit ayam. Masak sampai kulit ayam mengecil dan bawang berubah warna menjadi kuning keemasan.
4. Buat toping ayam. Haluskan bumbu. Panaskan minyak di penggorengan. Setelah minyak panas masukkan bawang daun dan tumis sampai harum. Setelah harum, masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, daub jeruk, sereh dan laos. Setelah harum, masukkan ayam dan masak sampai ayam matang. Tambahkan kecap manis dan saos tiram. Koreksi rasa dan angkat jika sudah pas.
5. Rebus mi sampai lunak dan matang. Angkat lalu tambahkan minyak ayam, kecap asin dan merica. Aduk-aduk.
6. Tata di mangkok yaitu mi ayam, sayur, topping ayam, bawang goreng secukupnya.
7. Di mangkok terpisah, tuangkan kuah beserta bakso 2 butir. Taburi dengan kucai dan bawang goreng.