Easiest Way to Prepare Tasty Mie Ayam Solo/ Mie yamin manis

Mie Ayam Solo/ Mie yamin manis.

You can cook Mie Ayam Solo/ Mie yamin manis using 30 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Solo/ Mie yamin manis

1. You need secukupnya of mie basah/mie telur.
2. It's 1 ikat of Sawi.
3. You need secukupnya of Bawang daun/ daun bawang.
4. It's of Bawang goreng.
5. You need of bumbu topping ayam.
6. You need 1 of bawang bombay kecil.
7. You need 6 siung of bawang merah.
8. You need 4 siung of bawang putih.
9. You need of jahe 2cm, geprek.
10. You need of Lengkoas 2cm, geprek.
11. It's 4 lembar of Daun jeruk.
12. It's 2 lembar of Daun salam.
13. It's 1/2 sdm of kunyit Bubuk.
14. You need 1 sdm of ketumbar bubuk.
15. Prepare 1/2 sdm of Merica bubuk.
16. Prepare 1/4 sdm of Pala bubuk.
17. It's 5 sdm of Kecap manis.
18. You need 1 sdm of Kecap asin.
19. You need 1 sdm of saos Tiram.
20. You need secukupnya of gula, garam.
21. It's of Minyak ayam.
22. Prepare secukupnya of kulit ayam.
23. You need of Bawang putih 2 siung, cincang halus.
24. You need 2 cm of jahe, iris tipis.
25. Prepare of Kaldu ayam.
26. It's of tulang ayam.
27. You need of Ayam fillet 300gr.
28. You need of Ceker ayam (optional).
29. It's 450 ml of air putih.
30. Prepare 150 ml of Minyak goreng.

Mie Ayam Solo/ Mie yamin manis instructions

1. Buat minyak ayam: cuci kulit ayam dan tiriskan, goreng kulit ayam dengan api kecil hingga kering lalu matikan api, masukan irisan bawang putih dan jahe iris ke dlm minyak dgn kondisi api mati, diamkann hingga minyak dingin lalu saring. Minyak ayam siap di gunakan, sedap utk masakan lain seperti tumis dll.
2. Kaldu ayam : cuci bersih daging dan tulang ayam, rebus dlm air yang telah di sediakan selama 20menit lalu saring ayam, potong sesuai selera, air kaldu siap di gunakan. Untuk membuat kuah terpisah, ambil air kaldu secukupnya lalu tambahkan garam dan merica.
3. Tumis bumbu iris, jahe dan laos geprek, daun jeruk, daun salam setelah wangi masukan ayam yg telah di rebus dan di iris, lalu masukan sisa air kaldu murni (yg blm ditambah merica+garam) lalu tambahkan ketumbar bubuk, lada, kunyit dan pala bubuk lalu kecap manis, kecap asin, saos tiram, gula, garam, koreksi rasa dan tunggu air sedikit menyusut.
4. Penyajian : rebus sawi dan mie telur/mie basah, untuk penyajian per porsi siapkan 2sdm minyak ayam, tambah sedikit garam, kuah topping ayam, masukan mie aduk rata, beri topping ayam di atasnya, dan sawi rebus serta potongan daun bawang dan bawang goreng. Beri tambahan saos, dan sambal jika suka. Resep sambal : bawang putih 2siung rebus, 10 cabe rawit rebus lalu saring semua dan haluskan lalu beri tambahan air panas secukupnya.