How to Prepare Delicious Mie Ayam Solo (Rombong Biru)

Mie Ayam Solo (Rombong Biru).

You can have Mie Ayam Solo (Rombong Biru) using 20 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Ayam Solo (Rombong Biru)

1. You need of Bahan Kuah.
2. It's 1 liter of air.
3. Prepare 4 siung of bawah putih.
4. You need Secukupnya of Garam.
5. It's Secukupnya of merica bubuk.
6. Prepare Secukupnya of penyedap rasa (selera).
7. It's of Bahan toping ayam.
8. It's 400 gram of Ayam Dada.
9. Prepare 10 siung of bawang merah.
10. You need 8 siung of bawang putih.
11. It's 1 ruas of kunyit.
12. It's 1 ruas of lengkuas.
13. You need Sedikit of jahe.
14. Prepare 4 buah of kemiri.
15. It's 1 batang of sereh.
16. You need 3 lembar of daun jeruk.
17. It's 2 sdm of gula jawa.
18. It's 1 sdm of kecap.
19. Prepare Secukupnya of garam.
20. You need Secukupnya of merica bubuk.

Mie Ayam Solo (Rombong Biru) instructions

1. Buat kuah, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukan tumisan bawang putih pada air 1 liter yg sudah diberi tulang ayam.
3. Rebus air tersebut lalu masukan garam, merica dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Kuah sudah siap.
4. Buat toping, potong ayam berbentuk dadu. Sendirikan kulit, sayap, ceker, kepala.
5. Haluskan semua bahan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri (boleh blender atau uleg).
6. Panaskan minyak (agak banyak biar mantep), goreng kulit, sayap, ceker dan kepala terlebih dahulu. Setelah matang angkat.
7. Minyak bekas goreng kulit, sayap, ceker dan kepala gunakan untuk menumis bumbu halus.
8. Setelah bumbu halus wangi, masukan ayam tambah air sedikit. Gunakan api kecil.
9. Masukan lengkuas, sereh dan daun jeruk.
10. Tambahkan garam, kecap, gula jawa, merica. Koreksi rasa.
11. Tunggu hingga matang. Mie ayam pun siap untuk dihidangkan.