Easiest Way to Prepare Perfect Mie Ayam Gerobakan

Mie Ayam Gerobakan.

You can have Mie Ayam Gerobakan using 26 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie Ayam Gerobakan

1. Prepare 3 ekor of ayam kampung fillet.
2. It's secukupnya of Mie mentah.
3. It's 10 btg of daun bwg pre, rajang.
4. It's 3 btg of serai, geprek.
5. Prepare 8 lbr of daun jeruk.
6. Prepare 3 lbr of daun salam.
7. You need 2 keping of gula merah.
8. Prepare of Kecap manis.
9. It's of Merica.
10. It's of Gula.
11. You need of Garam.
12. You need of Royco.
13. It's of 🌸 Bumbu halus :.
14. You need 12 btr of bwg merah.
15. It's 7 btr of bwg putih.
16. It's 1 sdm of ketumbar.
17. It's 1 sdm of merica butir.
18. It's 5 btr of kemiri.
19. You need 1 sdm of ebi yg sdh direndam air panas.
20. You need Sejempol of jahe.
21. You need 1 ruas jari of kunyit.
22. You need of 🌸 Pelengkap :.
23. Prepare of Sawi, direbus.
24. Prepare of Daun bwg kecil, potong2.
25. Prepare of Bwg goreng.
26. Prepare of Kulit pangsit goreng.

Mie Ayam Gerobakan instructions

1. Rebus ayam hingga matang, tiriskan, potong kotak2, sisihkan air rebusannya..
2. Panaskan minyak agak banyak, goreng daun bwg pre hingga harum & layu, baru masukkan bumbu halus, serai, daun salam & daun jeruk, tumis hingga benar2 matang, lalu saring. Sisihkan minyaknya untuk mie..
3. Siapkan panci, taruh ayam & bumbu tumis, beri air rebusan ayam secukupnya. Masak hingga mendidih, beri gula merah, kecap manis & bumbu2 lainnya. Tes rasa, sisihkan.
4. Untuk kuah ayam, rebus tulang ayam bersama bwg putih geprek hingga matang. Setelah dingin, disaring. Lalu masak lagi, beri garam, royco, merica, masak hingga mendidih, tes rasa. Angkat, taburi daun bawang..
5. Penyajian : selagi mie di rebus, siapkan mangkok, beri 1 sdm minyak bumbu, 1/2 sdm kecap asin & beri merica. Campur mie, aduk hingga rata, beri topping ayam, sawi rebus, daun bwg kecil & bwg goreng. Siap disajikan dengan kuah..
6. Note: bisa pakai ayam negri paha / dada fillet 1 kg. Tapi kuah rebusan ayam di buang saja..