Mie Ayam Homemade.
You can have Mie Ayam Homemade using 20 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Mie Ayam Homemade
- It's 1 bungkus of mie keriting (bisa ganti mie basah kalau ada).
- You need 1/4 kg of dada ayam (rebus dan potong kotak).
- Prepare of Bumbu Baceman Ayam.
- Prepare 5 lembar of daun jeruk.
- You need 1 batang of serai (geprek bonggolnya).
- It's 4 cm of kunyit.
- You need Seruas of jahe (geprek).
- It's 6 siung of bawang merah ukuran sedang.
- You need 3 siung of bawang putih ukuran sedang.
- You need 2 butir of kemiri.
- Prepare 1 sdm of minyak wijen (saya pakai lee kum kee).
- It's Secukupnya of garam, gula aren, kecap manis, saos tiram.
- It's Secukupnya of lada bubuk (sesuaikan selera rasa lada, kuat/soft).
- It's Secukupnya of kaldu bubuk (totole/bisa ganti lainnya).
- Prepare Secukupnya of air.
- Prepare of Bahan Pelengkap :.
- Prepare of Bawang merah goreng.
- Prepare of Sawi hijau (potong-potong).
- It's of Minyak ayam bawang.
- It's Secukupnya of garam dan kaldu bubuk.
Mie Ayam Homemade instructions
- Kita buat baceman ayam dulu ya. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Tumis bumbu halus sampai layu dan harum..
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci. Tambahkan semua sisa bumbu untuk baceman ayam beserta dada ayam yg sudah direbus..
- Rebus kembali potongan ayam tadi sampai bumbu meresap dan sisakan air rebusan untuk campuran kuah mie..
- Selanjutnya mie keriting direbus bersama potongan sawi, hingga mie lunak (bukan lembek ya). Tiriskan. Sisa air mie dipakai untuk kuah..
- Siapkan mangkuk. Di dalam mangkuk kita masukkan minyak ayam bawang, sedikit garam, kaldu bubuk, bawang merah goreng. Aduk-aduk. Masukkan mie, sawi, dan sisa air mie. Beri topping baceman ayam beserta air baceman (Ps. Makin banyak dan kental air baceman ayam semakin sedap). Sajikan selagi hangat..
- Untuk menambah rasa bisa ditambah sambal (cabe rawit ulek), saos tomat, dan kecap..