Recipe: Perfect Mie ayam kosan

Mie ayam kosan.

You can cook Mie ayam kosan using 34 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie ayam kosan

1. Prepare 1 ekor of ayam (paha & sayap gak dipake), pisahkan kulit ayam.
2. Prepare 1 bungkus of mie desa.
3. It's of Pokcoy / sawi.
4. It's of Minyak bawang.
5. Prepare of Kulit ayam yang sudah dipisahkan.
6. You need 7 of bawang putih (lebih banyak lebih enak) (iris kasar).
7. You need 3 of bawang merah (iris kasar).
8. Prepare 2 of kemiri (iris kasar).
9. You need Sedikit of jahe (iris kasar).
10. Prepare of Ketumbar.
11. It's 1 batang of sereh (geprek).
12. It's 1/2 of bawang bombay (iris kasar).
13. Prepare of Minyak goreng (agak banyak).
14. It's of Ayam untuk mie ayamnya.
15. It's of Dada 1 ekor ayam (potong kotak-kotak kecil).
16. Prepare 5 of bawang putih (halus).
17. Prepare 5 of bawang merah (halus).
18. It's of Jahe (halus).
19. It's of Kunyit (halus).
20. You need 4 of kemiri (halus).
21. Prepare of Ketumbar (halus).
22. It's 2 lembar of Daun salam.
23. It's 2 lembar of Daun jeruk.
24. You need 1 batang of sereh (geprek).
25. Prepare 2 batang of daun bawang (potong kecil-kecil).
26. It's of Kecap manis.
27. You need of Saos tiram.
28. Prepare of Kuah.
29. It's of Potong-potong punggung ayam.
30. It's 3 of bawang merah (iris).
31. It's 3 of bawang putih (iris).
32. It's 1/4 of bawang bombay (iris).
33. It's of Jahe (geprek).
34. It's of Merica bubuk.

Mie ayam kosan step by step

1. Minyak bawang = tuang minyak goreng agak banyak di wajan, lalu masukkan kulit ayam (api kecil) sampai kulit ayam kecoklatan, jika sudah kecoklatan masukkan bahan irisan dan geprek (bahan minyak bawang) lalu aduk2 sampai semua bahan kecoklatan (api kecil), jika sudah kecoklatan saring minyak lalu sisihkan (buang ampas).
2. Ayam untuk mie ayamnya = tuang sedikit minyak bawang ke wajan dan tambahkan minyak goreng biasa, tumis bumbu halus + daun salam + daun jeruk + sereh sampai bumbu terpisah dengan minyak, lalu masukan dada ayam aduk aduk dan tambahkan air yang cukup banyak. Bumbui dengan garam, gula, merica, penyedap rasa (saya pakai masako). Masukkan kecap manis dan saos tiram. Tunggu sampai air agak berkurang dan masukan daun bawang...
3. Kuah = tumis semua bahan menggunakan sedikit minyak bawang lalu masukan air, masukan dada ayam, daun bawang dan bumbui.
4. Tuang 1 sdm minyak bawang ke mangkok, tuang 1 sdm bumbu ayam dan campur, masukan mie yang sudah di rebus dan aduk aduk, tambahkan sawi rebus + ayam siram dengan kuah.