Recipe: Perfect Mie Ayam

Mie Ayam.

You can cook Mie Ayam using 32 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Ayam

1. Prepare 1 kg of mie kuning basah.
2. It's of Bawang goreng utk taburan.
3. Prepare of Sawi.
4. It's of Taoge.
5. It's of Bahan minyak ayam:.
6. Prepare 150 gr of kulit ayam.
7. You need 150 ml of minyak goreng.
8. It's 8 siung of bawang putih cincang.
9. You need of Bahan kuah ayam:.
10. You need 1 kg of dada ayam potong kotak.
11. Prepare of Ceker ayam secukupnya direbus dulu.
12. You need Secukupnya of daun bawang.
13. You need Secukupnya of kecap manis.
14. Prepare 2 sdm of minyak wijen.
15. You need 3 lembar of daun salam.
16. It's 2 batang of serei geprek.
17. It's 1 sdt of gula pasir.
18. You need 1 sdt of garam.
19. Prepare 1/2 sdt of merica bubuk.
20. Prepare 2 sdt of kaldu ayam bubuk (royko).
21. Prepare 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
22. You need Secukupnya of air.
23. It's of Bumbu dihaluskan:.
24. You need 5 siung of bawang putih.
25. You need 8 siung of bawang merah.
26. It's 2 butir of kemiri.
27. You need 1 ruas of kunyit.
28. Prepare 1/2 ruas of jahe.
29. Prepare of Bahan sambal cabe:.
30. It's Secukupnya of cabe rawit dan cabe keriting.
31. You need 2 siung of bawang putih geprek.
32. Prepare Sedikit of garam.

Mie Ayam instructions

1. Ceker rebus dulu hingga matang..
2. Utk membuat minyak ayam: siapkan wajan,tuang minyak lalu setelah panas tuang kulit ayam,goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dgn api kecil saja. Setelah kecoklatan,masukkan bawang putih cincang. Masak hingga bawang putih berwarna keemasan dgn api tetap kecil. Lalu diangkat. Sisihkan minyak ayam. Kulitnya diangkat,nanti dicampur kulitnya utk memasak kuah ayam..
3. Lalu kita akan memasak kuah ayam: siapkan wajan,tuang sedikit minyak lalu tumis semua bumbu halus dan ketumbar bubuk,masukkan daun salam dan serei,tumis hingga bumbu matang. Lalu masukkan dada ayam,ceker dan kulit ayam,aduk hingga merata dan menyatu dgn bumbu. Masukkan daun bawang,lalu tuang secukupnya air,banyaknya sesuai selera..
4. Masak hingga mendidih,masukkan kecap manis,minyak wijen,garam,gula,kaldu ayam bubuk dan merica. Tes rasa sudah pas atau belum. Lalu masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Utk takaran kuahnya sesuai selera. Kalau saya suka agak banyak kuahnya..
5. Utk membuat sambalnya: cabe nya direbus bersama bawang putih geprek. Masukkan sedikit garam,rebus hingga mendidih. Lalu angkat tiriskan. Siapkan blender,masukkan secukupnya air. Blender cabe dan bawang putih hingga halus. Setelah diblender cabe dimasak lagi dgn api sedang sebentar utk menghilangkan bau langu..
6. (utk pelengkapnya sawi dicelor dulu dlm air mendidih sebentar saja).
7. Mie ayam enak siap disajikan bersama pelengkapnya😊 minyak ayam tadi siram diatas mie ayamnya ya. Taburi bawang goreng..
8. Saya siram dgn sambalnya biar pedas😀.